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美食戚风低脂蛋糕烤箱烘焙杂谈 |
分类: 随心*厨房 |
为啥加了紫薯酸奶呢?
因为家里有呗XDDD
整个蛋糕都带着淡淡的紫薯的香味,
不明显却如此独特。
最近烤箱玩的不多,
想起来时第一个映入脑海的还是戚风,
口味随心搭的戚风,
一掌拍下去马上弹回来的戚风,
清新又个性的戚风~~
用料:鸡蛋4个,低粉70g,色拉油25g,紫薯酸奶95g,细砂糖55g,蔓越莓适量。
(参考青井老师的酸奶戚风,17cm的方子用18
cm就是刚好满模~)
步骤:1.蛋黄加15g细砂糖打匀,分次加入色拉油和酸奶,充分混合;
2.筛入低粉,倒入切碎的蔓越莓,拌匀;
3.蛋白加细砂糖打发,舀一部分至蛋黄糊,大致拌匀;
4.把蛋黄糊倒回蛋白中,彻底切拌均匀;
5.蛋糕糊倒入模具,用筷子转几圈;
6.烤箱预热180度,三十五分钟左右。