先前我写过煎茄盒，看起来好漂亮，吃着也很香。但不足之处是有些干，且油煎食物稍嫌油腻。
与煎茄盒相比，蒸出来的茄盒更加清淡、也更水嫩。
 
原料：肥肉泥、瘦肉泥、油、茄子、调味料（盐或健酮调味伴侣）、生酮粉、蛋液
做法：1.生酮粉与蛋液混合搅拌均匀，备用；
      2.肥肉泥+瘦肉泥+油+调味料，混合，向一个方向搅拌，搅上劲儿；
        （注：把油混在肉馅里，相当于把油藏起来，吃起来就不会太油腻）；
      3.切好的茄子中间夹上步骤2的肉馅，成茄盒；
      4.步骤3的茄盒裹上步骤1的混合浆，或把茄盒装盘，把混合浆洒在茄盒上；
      5.上锅蒸。

做好了！
超水、超嫩、口味咸香、超好吃滴蒸茄盒！

转载:佳妈博文 http://blog.sina.com.cn/s/blog_bfd447430101hc4g.html