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早餐吐司面包面包吐司手做面包厚吐司 |
分类: 甜点烘焙 |
我们的早餐,离不开一片香脆的吐司。自从有面包机后,买超市的早餐吐司的次数绝对可以用手指数的出来。天气温暖的时候,我也很享受手做的面包。
超市的面包不贵,干嘛偶就那么费劲折腾自己的手臂呢?
因为超市卖的面包,为了追求利润和效率,添加了很多不明材料,保质期很长,但是口感一般,没有麦香,而且面包轻飘飘,劳动人民大约吃半袋才算饱。
所以我喜欢自己动手,做实实在在的面包。每人吃两片面包就很满足的那种。再说,自己揉面。可以消化好些卡路里,做自己喜欢的事情,实际上也是为了给生活减压呢。
这个面包偶做得比较粗略,但是成品很不错。早餐的时候需要把面包放入吐司机烤脆,所以面包不需要拉丝那样的效果。这样的面包,要以份量沉重饱腹为准,要拉丝的话,面包质量会比较轻。
早餐吐司面包——Breakfast Loaf
份数:2盒
材料:
面包机酵母2汤匙(breadmaker yeast)
温水500毫升
盐2茶匙
奶粉2汤匙
色拉油或者橄榄油2汤匙
糖2茶匙
高筋面粉5杯(每杯容量是250毫升)
更多的高筋面粉整形
做法:
5,撒上一些面粉,手也要沾一些面粉,大致揉面团2分钟。不用太担心面团的样子。
7,用手把面团揉光滑,大约5分钟。然后盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至2倍大。醒面后的面团,揉起来不费力。
10,将面团分两份。
11,用擀面杖将1半面团大至擀成长方形。
14,重复以上步骤操作另一半面团,然后放入面包模,盖上盖子,放入温暖的地方再次发酵。大约45分钟,面团至少达到烤模八分满。提前30分钟将烤箱预热至200度。
15,把面包烤模放入预热好的烤箱,烤40分钟。
出炉后彻底放凉。烤好的面包样子圆润。
切片,我把面包分成3袋,放入冷藏保存,食用提前室温解冻,然后放入吐司机烤烤。两条面包咱们三吃1个星期的早餐了。
组织很均匀,发酵充分,面包顶部很圆满。
黄油,果酱,marmite,花生酱,蜂蜜,奶酪,香蕉,牛油果,西红柿,这些是我们最喜欢放在吐司上的材料。用鸡蛋牛奶做成法式吐司也很不错哦。
劳动人民吃饱了,就可以辛勤工作学习了。
Have a nice day!