不用烤箱，不加防腐剂，轻松制作嫩滑抹茶奶冻，奶香浓郁

一到夏天，对冷饮总是吃不够，今年夏天已经吃了不少碗冰粉，几乎每一碗都不是一家店，因为好奇心想去发现，真正的手搓冰粉和最正宗的那一家店。那天去吃火锅现场看着服务员戴手套搓冰粉，毫无疑问这碗冰粉绝对的手工，至于味道如何也要看搭配的红糖汁和其它的配料。成都一到夏天，大街小巷开了不少冰粉店。打着手搓的招牌，口味多样。除了冰粉，还有不少吸引吃货眼球的夏日甜品。

《中餐厅》之后又一个评分较高的综艺节目《忘不了餐厅》上线，得到不少观众的喜爱。由店长黄渤、副店长宋祖儿、店长助理张元坤、3位名厨、5位老年服务生组成“忘不了家族”。相信大家都还记得《忘不了餐厅》里，那吃过会忘不掉的甜品—龙井奶冻。但，今天要和大家分享的不是龙井奶冻。而是过口不忘的抹茶奶冻，对于抹茶控来说无法抵挡的诱惑。

抹茶，很多人都不陌生，不管是甜品还是烘焙都被广泛使用。抹茶含有丰富的人体所需营养成分，以及微量元素。除此之外，抹茶还有美白、抗氧化、促进细胞再生等强大功能。

【抹茶奶冻】

【准备食材】

纯牛奶200ml 淡奶油150ml 细砂糖40g 抹茶粉15g 香草荚1根 吉利丁片10g

蜜红豆适量

【制作步骤】

1、先将装奶冻的容器水煮消毒。抹茶粉加入一半牛奶搅动混合均匀。

2、接着再加入剩下的牛奶继续混合均匀。再加入淡奶油混合均匀。

3、香草荚对半切开，用刀尖刮出香草籽。

4、将香草籽和香草荚一起放入牛奶中，混合均匀。接着加入细砂糖混合。将奶冻液倒入奶锅中，小火加热，搅动至细砂糖完全融化关火。

5、将奶冻液放置1小时。（为了让香草味更浓香一些。）吉利丁片冰水泡软。

6、将泡软的吉利丁片放入奶冻液里，搅动至完全融化 。过滤奶冻液，去除杂质。

7、将奶冻液倒入密封瓶里。

8、然后放置冰箱冷藏2小时凝固，最后吃的时候加入适量的蜜豆就可以啦！

夏天不用进厨房也可以做一款颜值和美味双兼并的甜品，学会这款甜品，平日里家里来客人也可以露一手。自己在家轻松制作，食材好买，健康卫生，最主要可以根据自己喜欢的甜度，调节糖的加入。

小贴士：

目前市面上抹茶的品牌繁多，有抹茶粉和绿茶粉之分，口感上就有很大的差别，口感也是天壤之别。所以，做甜品还是需要选择抹茶粉，纯正的抹茶制作的甜品不管从色泽还是口感，都是值得肯定的。