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夏天吃这款蛋糕,一点都不过分,低脂芋泥紫薯蛋糕高颜值又美味

(2019-06-24 22:48:45)
标签:

紫薯

芋泥

淡奶油

分类: 小小美食
夏天吃这款蛋糕,一点都不过分,低脂芋泥紫薯蛋糕高颜值又美味

 

一直都很喜欢紫薯的味道,不仅可以做各种面食,还可以直接做低脂快手早餐,比如紫薯山药超级简单的一款夏日美味。山药和紫薯搭配除了营养就是美味。偶尔发现紫薯和芋泥搭配也超级好吃,色彩也特别好看。前阵子,朋友圈芋泥奶盖特别受欢迎,我也跟学制作了一杯,喝了一杯还想喝第二杯。

夏天吃这款蛋糕,一点都不过分,低脂芋泥紫薯蛋糕高颜值又美味

 

因为喜欢紫薯,所以芋泥搭配紫薯的色彩是淡紫色,但却可以很好看。紫薯,富含硒,能清除体内自由基,从而起到防癌抗癌的功效。除此之外,紫薯属于低脂肪、低热量的食物,还能有效阻止糖类转变为脂肪,有利于减肥。

夏天吃这款蛋糕,一点都不过分,低脂芋泥紫薯蛋糕高颜值又美味

 

芋头买的荔浦芋头,一次买了五斤吃不完。买回来的芋头,我赶紧就戴着手套去皮,切块上锅蒸熟,然后放凉冰箱冷冻着,想吃的时候取出来解冻就可以制作喜欢的食物。夏天天气热,芋头不及时处理好就容易坏掉,所以一次性处理好,后面也省事。这次用紫薯和芋泥做了蛋糕的内陷,第一次尝试,吃了之后决定还要做第二次。首先,口感很顺滑,其次不会特别甜腻,也没有太多脂肪。

【紫薯芋泥蛋糕】

【准备食材】

蛋黄100g 低筋面粉80g 玉米油50g 牛奶50g 柠檬汁几滴 细砂糖80g

芋头300g 紫薯50g 淡奶油150g 细砂糖20g(打发淡奶油用) 牛奶20g (做芋泥用)

【制作步骤】

1、鸡蛋和蛋黄分离,取100g蛋黄放入无油无水的打蛋盆,加入牛奶混合均匀。

夏天吃这款蛋糕,一点都不过分,低脂芋泥紫薯蛋糕高颜值又美味

 

2、接着加入玉米油混合均匀。

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3、低筋面粉过筛加入。

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4、蛋黄糊混合至均匀无颗粒。

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5、蛋白打入厨师机桶内,细砂糖分三次加入,打发至能提起湿性发泡状态。

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6、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀。

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7、接着将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中,继续翻拌均匀。

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8、将蛋糕糊倒入烤盘里,轻震两下,震去大气泡。

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9、烤箱预热150度烘烤30分钟。

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10、烘烤好之后取出放凉待用。

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11、紫薯和芋泥去皮切小块,上锅蒸熟透,放入破壁机加入牛奶。

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12、破壁机打至细腻的紫薯芋泥。

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13、蛋糕胚切成三等份的长条。

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14、取一片蛋糕片涂抹上紫薯芋泥。

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15、接着放上另一片蛋糕片,涂抹上适量的紫薯芋泥,最后放上第三片蛋糕片。

夏天吃这款蛋糕,一点都不过分,低脂芋泥紫薯蛋糕高颜值又美味

 

16、淡奶油分三次加入20g细砂糖打发好。均匀的将涂抹了紫薯芋泥的蛋糕层涂抹淡奶油,刮平表面。选择喜欢的裱花嘴,将淡奶油和紫薯芋泥分别装袋,然后再涂抹淡奶油的蛋糕层上挤上一些花纹进行装饰。

温馨提示:

夏天淡奶油容易因为温度高而加快溶化速度,所以在打发淡奶油的时候,可以将打蛋盆放置在冰水里进行打发。紫薯芋泥除了可以做蛋糕馅儿,还可以做三明治馅儿,加一些肉松味道超级棒。

夏天吃这款蛋糕,一点都不过分,低脂芋泥紫薯蛋糕高颜值又美味

 

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