以前有一个同事超爱吃糖醋排骨，说实话我也很喜欢吃。印象中，吃过最好吃的除了自己做的，就是那次公司中秋节同事从乐山带的。那次公司组织员工中秋节活动，每一个员工都带一份自己做的或者外卖也行，中午大家聚在一起，分享着各自的美食。有些人带了凉拌菜，有些人带了小炒肉，我带了鱼香肉丝，还有一些同事叫了外卖。

大家都吃的很开心，我尝了一个同事带的糖醋排骨，真的特别好吃。她说不是自己做的，是从乐山带回来的。好吃的可以吃掉骨头，自己做的伟大也挺不错，但是这个味道还挺特别的。平日里排骨一般是炖汤，或者红烧再或者做糖醋排骨，偶尔做一次粉蒸排骨。

这段时间吃辣椒挺多的，又想吃排骨，不想喝汤。想着做一些清淡的排骨来吃，突然想起前段时间在微博上看了沙茶蒸排骨，好特别的名字，听起来有点广东菜的感觉。因为从来没有吃过，所以百度了一下才知道。沙茶酱起源于潮汕，是广东省等地的一种由大蒜，洋葱，虾米和生抽等混合制作的调味品。多用于羊肉、鸡肉或者猪肉腌制，传入潮汕地区后，取其辛辣的特点调成调味品，称为沙茶酱。带着好奇的心买来沙茶酱和排骨打算做一份，沙茶酱蒸排骨便当。

准备食材：

排骨300g 沙茶酱1勺 生抽2勺 料酒2勺 细砂糖10g 淀粉10g 蒜适量 米饭适量

荷兰豆适量 胡萝卜少许 水适量 菜籽油适量 葱花适量

制作步骤：

1. 排骨冷水泡去血水。

2. 加入料酒、生抽、细砂糖、沙茶酱和淀粉混合均匀腌制30分钟。

3. 锅中倒入适量的菜籽油，待油熟烫之后加入切细碎的蒜。小火煸至金黄。

4. 将炸至金黄的蒜碎和油淋在排骨上。

5. 上锅蒸25分钟。

6. 便当盒装入适量的米饭。

7. 胡萝卜切片压出花型，荷兰豆洗干净下入锅中焯水。

8. 将荷兰豆和胡萝卜摆放在米饭上。然后放上排骨，撒上葱花就可以啦。

汤汁淋在米饭上，拌一拌特别鲜美。排骨做法很多种，红烧、清炖、糖醋等等。第一次尝试沙茶酱蒸排骨，味道浓浓虾米味道。这道菜整体做法不难，食材不多，只是蒜碎需要提前

处理下，炸过的蒜碎加入，蒸熟出锅的排骨味更香。沙茶酱有点海鲜味，所以对海鲜过敏的人慎重选择，沙茶酱适量假如就可以，切记不要贪心，加多了会有点咸哦。