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成功率100%的粗粮坚果面包,做一次解决我们一家人两天早餐

(2018-08-18 16:11:48)
标签:

全麦

葡萄干

坚果

分类: 小小美食
成功率100%的粗粮坚果面包,做一次解决我们一家人两天早餐

 

面包夏天很少做,但是家里的早餐总少不了面包做主食。初秋的早餐还是喜欢各式各样,不管是中式馒头还是西式蛋糕或者面包,都是因为第一天的心情而决定。夏天的时候几乎做一次吐司,第二天切片吃吃不了的切片冰箱冷冻,想吃的时候取出加热下搭配喜欢的时蔬再吃。再或者喜欢的馒头做一些一碗小粥吃着,搭配一碟榨菜就这样早餐不将就也不随便。

成功率100%的粗粮坚果面包,做一次解决我们一家人两天早餐

 

夏天不太敢做吐司面包,因为室内太高。发酵过快,所以每次做面包都是要麻烦的将冰袋捆绑在面包桶旁边。家里没有空调只有这样人工降温的来做面包, 外面的面包价格贵而且添加剂又多吃着不够健康和营养。所以选择自己动手丰衣足食,只要做有馅儿的面包保质期总是很短,所以夏天不敢做有馅儿的面包。

成功率100%的粗粮坚果面包,做一次解决我们一家人两天早餐

 

做吐司原味的,软欧坚果葡萄干馅儿的保存期还可以长一些。这次做了橙皮葡萄干碧根果软欧,说来也是意料中的满意。橙皮经过烤箱的烘烤并没有完全失去橙香,加在面包里吃着有一股淡淡的橙香味。还加了葡萄干和脆脆的碧根果,这一款软欧可以说是营养丰富,最主要是简单好学成功率100%。

准备食材:

高筋面粉230g 全麦粉50g 水182ml 葡萄干30g 黑加仑30g 橙皮丁40g

细砂糖58g 盐4g 酵母3g 黄油20g 碧根果20g

制作步骤:

1. 橙子皮用盐搓洗感觉,去掉多余的白肉部分。加入20g细砂糖沸水煮至稍微变软。沥干水烤箱烘烤至果干状态待用。

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2. 除黄油以外的食材加入面包机揉至面团光滑,加入切小块的黄油揉至面团光滑后加入切丁的橙皮,葡萄干,黑加仑和碧根果继续揉至混合。

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3. 揉至好的面团发酵至两倍大,取出排气。

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4. 然后放入筛了高筋面粉发酵篮发酵至两倍大。

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5. 发酵好之后的面团取出,倒扣在烤盘上。用割刀割出喜欢的纹路。

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6. 烤箱预热220度烘烤20分钟即可。

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温馨提示:烤好之后的面包取出放凉在切片。由于面粉的稀释情况不一样,所以在加入液体的时候可以预留一些,视情况而定来添加液体。果干也可以根据自己喜欢来添加。

做出来的成品特别大,但是没想到我们一家三口吃两天就吃完了。早餐切片加上一些果酱,搭配一杯酸奶就这样的简单惬意。第二天做了芦笋煎培根摆放在软欧片上,别说吃起来有咸有甜,女儿和老公都觉得不错。最后剩下的几片我用烤箱简单的烘烤了下,变得脆脆的倒上一杯酸奶,女儿拿着软欧片泡在酸奶里吃着,看着她吃的挺香。

前期制作橙皮时间比较漫长,也可以选择不加入橙皮。加入的话不管是从口感和嗅觉都有不一样的丰富。橙皮味辛、苦、性温;归脾、胃、肺经;具有健脾和胃,行气宽中,降逆化痰的功效。除此之外橙皮还可以做汤增加汤的鲜味,辛香气浓。

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