加载中…
正文 字体大小:

一碗毛血旺我可以吃两碗饭,够麻够辣才是我的菜

(2017-09-16 16:43:01)
标签:

美食

分类: 小小美食
一碗毛血旺我可以吃两碗饭,够麻够辣才是我的菜

      毛血旺,起源于重庆,流行于重庆和四川地区,是一道著名的传统菜式,列入川菜菜谱之一,以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜,这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂取名毛血旺。这道菜是川菜江湖菜的鼻祖之一。现在,毛血旺的名气已引领渝菜大军,席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新,将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大,值得一尝为快的巴蜀名菜。
一碗毛血旺我可以吃两碗饭,够麻够辣才是我的菜

    毛血旺和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处,常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌,防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。 血旺还可以去灰,可以去除喉咙,鼻孔内的灰。所以雾霾天可以选择适当的吃一些血旺。
一碗毛血旺我可以吃两碗饭,够麻够辣才是我的菜

  

     记忆中小时候经常粘着父母,他们上街去我总要跟着上街。小时候如果是周末,做完作业父母就要上街跟着他们上街,中午饭就选择在街上吃。那时候,父母总会去一家就赖血旺的中餐馆吃饭。他们那里的毛血旺特别好吃,够麻够辣。即使不在那里吃饭也愿意打包一份回家吃。不管是纯毛血旺还是加一些肥肠都是那么喜欢。
小时候每次上街总是嘴馋那家血旺,可是后来越长大越孤单。父母常年在外务工也没有人陪我去吃血旺。想想也是快十几年没有吃过那家血旺了,那家老店已经迁移了地址,不知道味道还是不是以前的味道。后来有人说:现在餐馆的血旺都不正宗,都是血粉兑出来的。又有的人说,人家做老招牌的都是真真正正的血旺,不干有一点掺假。不管假与不假,即使吃了你或许也不愿意去证明真假。只是吃味道,小时候的那种味道也许只能是存在在记忆中。


准备材料:


鸭血1块  千层肚适量 火腿肠1根 豆芽适量 干辣椒适量 菜籽油适量


姜蒜适量 花椒适量 豆瓣酱2勺 火锅料适量 葱少许


制作步骤:


1.准备好材料。


一碗毛血旺我可以吃两碗饭,够麻够辣才是我的菜

2.锅中倒入适量的水,待水沸腾加入洗干净的豆芽竹分钟起锅。

一碗毛血旺我可以吃两碗饭,够麻够辣才是我的菜

3.煮好的豆芽装碗。

一碗毛血旺我可以吃两碗饭,够麻够辣才是我的菜

4.锅中的水继续烧沸腾,下入千层肚煮至7分数熟。鸭血下沸水煮1分钟起锅。

一碗毛血旺我可以吃两碗饭,够麻够辣才是我的菜

5.锅中加入适量的菜籽油。

一碗毛血旺我可以吃两碗饭,够麻够辣才是我的菜

6.等油熟烫之后,加入姜蒜末爆炒出香味。

一碗毛血旺我可以吃两碗饭,够麻够辣才是我的菜

7.接着加入火锅料,豆瓣继续翻炒出香。‍

一碗毛血旺我可以吃两碗饭,够麻够辣才是我的菜

8.然后加入适量的水。

一碗毛血旺我可以吃两碗饭,够麻够辣才是我的菜

9.待水沸腾之后下入千层肚,火腿肠,鸭血煮至沸腾起锅装碗。


一碗毛血旺我可以吃两碗饭,够麻够辣才是我的菜

 10.锅中倒入适量的菜籽油,等油熟烫之后关火,下入干辣椒,花椒翻炒,开小火继续炒香关火。
一碗毛血旺我可以吃两碗饭,够麻够辣才是我的菜

 11.将葱切段放上,炒好的辣椒油淋上就可以美美的享受这道美味了。
一碗毛血旺我可以吃两碗饭,够麻够辣才是我的菜

 温馨提示:炒干辣椒的时候记得火不能太大,不然一下锅辣椒就容易变焦。最好关火等油温降低了再加入花椒和干辣椒翻炒,开火继续小火翻炒。
一碗毛血旺我可以吃两碗饭,够麻够辣才是我的菜

一碗毛血旺我可以吃两碗饭,够麻够辣才是我的菜

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
前一篇:西瓜面包
后一篇:手撕茄子
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

       

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

    < 前一篇西瓜面包
    后一篇 >手撕茄子
      

    新浪BLOG意见反馈留言板 不良信息反馈 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有