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【日本】如何花小钱吃美食?环游中国地区美食攻略!

转载 2017-12-04 09:51:50

逛逛逛的旅途,怎么能够没有吃吃吃的调剂?哦,不对。好像对于吃货,吃吃吃才是旅行的重点哟。

已经完结中国地区12日的长游记,现在就要写美食篇了。

吾的最爱,当然要留到最后。

不过我要坦白的是,这次12天,我们并没有花大价钱去摘星,也没有去吃豪华西洋料理。最奢侈的一顿,可能就是在三朝温泉的怀石了。大部分时候,我们是以品尝在地美食为初衷,在街头巷尾寻觅B级料理餐厅。

广岛县

先来说广岛县。广岛我们品尝的美食很接地气:广岛烧、牡蛎料理、枫叶馒头都是好吃不贵又有当地特色的美味。

广岛烧

到了广岛一定不能错过的市井料理,广岛烧。广岛烧和大阪烧像是一家的两兄弟,有极其亲密的相似性,也有各具特色的区别。像个都吃过的我,要分出喜爱都,还是很难的。还是那句话,在地美食就要在当地吃才有味觉以上的仪式感。

大阪烧是将调好的面浆混合各种食材,一起倒在铁板上煎熟。

广岛烧是分层烤制的。首先,在一张薄饼上放上大量的蔬菜煎一会,然后翻转过来加面条继续烤制,还要配合一些独特的酱料。咦?听上去像不像东北的烤冷面。

广岛烧的最大惊喜在于里面的面条,有些广岛烧店铺,让客人选择面条种类。厨师在制作的时候会用铲子反复的压,将面条、食材之间的空气排出,出炉的广岛烧外焦里嫩,口感弹牙。

我们住在广岛车站直结的酒店,连续两个晚上在广岛新干线车站吃广岛烧。

第一家み つちゃ ん。这家是连锁店,广岛市内有四五家,名店街上这家是附近排队最长的一家店,不过稍微等了一会,就可以进去就坐。

料理师傅的铁板台就在开放的区域,店内放着动感十足的音乐。小师傅就在节奏中挥舞着手里的铁铲,料理出一份又一份的广岛烧。

客人就餐的时候也会用到小号铁铲,将整块的广岛烧切成小块再盛到自己的盘子里。其实一般而言,日本人即使几个人一起就餐也是各点各的,各吃各的。

这家的餐桌上,有大瓶的蛋黄酱和广岛烧酱油。可以根据自己的口味添加。

谁说日本料理都是清减健康的,广岛烧就是热量比较高的一种。

第二家麗ちゃん在广岛车站南侧直结商场ASSE的2楼。这家餐厅是台湾游客的网红店,整个二楼有五六家广岛烧,这家绝对是等位排队第一长龙。

店里的空间比第一家小了不少,但热闹的气氛一点也不减。铁板台的师傅好几位,坐在吧台位置还可以看到师傅的料理表演。

这家广岛烧可以选择乌冬面或者不放面条。对于适量小的客人,不放面条还是蛮贴心的,但好像就少了广岛烧的核心食材。

这家的铁板在制作的时候,酱料已经放足,不需要自己再调配。个人口味来讲,麗ちゃん的量比第一家多,味道也比第一家好。

【み つちゃ ん】

地址:广岛车站内新干线名店街

营业时间:10:30-22:00(L.O/21:00)

网址:http://www.okonomi.co.jp/

【麗ちゃん】

地址:广岛车站ASSE商场二楼电梯正对

营业时间:11:00~22:00

网址:http://www.o-reichan.jp/shop.htm

​宫岛牡蛎料理

在宫岛最不能错过的美食即是生蚝,当地叫牡蛎。鸟居旁边的商店街上有很多家售卖牡蛎的餐厅和路边摊。路边摊一般就是烤着吃,或者做成竹轮。

餐厅的吃法就多了。我们看来看去,选了一家,等我们吃完出来,门口已经排了大队。两个人点了一份豪华的牡蛎套餐,一份牡蛎乌冬面。豪华套餐里包含烤生蚝、鲜生蚝、炸生蚝、生蚝饭。

宫岛本地特产生蚝个头大、味道鲜美,据说是因为宫岛牡蛎养殖场的海面波浪平稳,少有自然灾害,所以牡蛎生长的木筏非常安稳。另外,适当的潮水流动又为养殖牡蛎创造了良好的环境,因此宫岛牡蛎的味道是最好的。

吃的时候可以从加工简单尾道清单的开始,比如生吃,品尝生蚝的原味。然后慢慢进入到加工方式复杂,滋味多重的,比如炸生蚝。这时候味蕾已经了解了本味,再吃这种复杂的菜品,才能体会出妙处。因此推荐生蚝套餐,可以一次吃到各种做法的生蚝,我们这一桌,数了数有十六只生蚝哟。

【焼がきのはやし】

地址 :广岛县宫岛商店街上

营业时间:

平日、日曜日、祝日

10:30-17:00 (ラストオーダー16:30)

土曜日10:30-17:30 (ラストオーダー17:00)

定休日:水曜日

网址:http://www.yakigaki-no-hayashi.co.jp/

叶饼

红叶饼,也有人叫枫叶馒头,也是广岛县尤其是宫岛必吃美食之一。

每逢深秋初冬时节,严岛神社后方的弥山红叶谷就会被红色的枫叶覆盖。赏枫的时候咬下红叶馒头一角,成了宫岛最秋天的玩法。

仿照枫叶形状的作成的枫叶馒头是宫岛的名产。传统的枫叶馒头是把精制搅拌的豆馅儿用蛋糕面糊裹起来烤。现在也开发了不少其他口味的,有抹茶的、黑芝麻的、紫薯的等等。还有把烤好的枫叶馒头炸着吃的街头小吃。

因为宫岛对于广岛县来说,具有重要的意义,所以红叶饼也从宫岛名物成为了整个广岛的特产。在广岛车站的商店街,也能看到非常多在售卖红叶饼的老铺。

贴心的单独包装,一个100日元左右,可以随意挑选喜欢的味道。

在宫岛最有名的红叶饼店,叫藤い屋。这家店从1925年开张至今,铺子里所有的红叶馒头内馅都是自家生产,所以口味也是独家。

我选了一枚抹茶馅儿红叶饼,在宫岛玩累了当零食吃掉了。其实现在回想起来味道并不怎么印象深刻,但是因为在那时那地那样的的风景前,所以味觉与视觉融为一体,对红叶饼的印象才深刻起来。

【宫岛藤い屋】

地址 :广岛县宫岛商店街上

营业时间:8:30-18:00

网址:http://www.fujiiya.co.jp/

尾道拉面

既然到了尾道,当地名物的尾道拉面不可不尝。

二战后,尾道拉面发展出独特的风格。日式拉面最注重的细节在汤里,尾道拉面的汤汁需要熬制一整天,加入豚骨、鸡骨、鱼肉,有的还会加入一些当地海鲜料。但如果没有猪油及面上猪油膏的帮忙,尾道拉面就不能算是尾道拉面。1988年快速列车在尾道设站,竟然有乘客下车只为吃一碗拉面。

在商店街找了一家夫妻老婆店,拉面比较清淡,没有太多的背脂油。因为价格便宜,便大方地点了两个菜单上最贵的套餐,一个加了美味的炸鸡块,一个加了小银鱼生鸡蛋拌饭。

只有在日本,才敢吃生鸡蛋。

满满的热量,果然过会爬尾道的山都不觉得太吃力了。

【尾道游庵Cino】

地址:尾道站前商店街

岛根县

米子站押寿司

这家寿司店说来有趣,其实本来是做站台便当的,店铺位置也在米子站闸机旁的商店街上。做成的便当除了在米子站买得到,在中国地区的仓吉、冈山车站商店里,也可以买的到。

仓吉站可以买到的便当。

但是因为太出名了,很多人慕名而来到米子,特地为了吃这里的寿司。这么做的人,我们就是其中十一。

吾左衛門鮓已经有300年的历史,主推的是押寿司。押寿司是用白醋处理鱼肉,然后制成的寿司种类。奈良的柿子叶寿司,也是其中一种。

鱼肉因为处理过,所以保存的期限比需要用新鲜鱼生的握寿司更长,也更容易携带,因此才能做成车站便当。

此行我们在唐户市场吃到了品种超多的新鲜握寿司,也在冈山商店街吃到了食材赞性价比高的回转寿司,但是论独特性,米子站的这家是我此行吃到的最美味的寿司。值得特地前往品尝。

米子站店面不大,门口有冰柜,存放已经装盒的寿司,很多日本人都是几盒几盒的买。

这家店也可以堂食,进门后右手有一台自动点餐机,可以按照墙上挂着的照片点餐。基础的极上鲭鱼押寿司,2切300日元。还可以选择搭配面条的套餐。

店里的阿姨超级好脾气,我们点了4枚不过瘾,又拿了一盒混合押寿司,阿姨笑眯眯的看着我们吃,还送了暖暖的味增汤给我们。

因为鱼肉处理过,所以味道有些酸味,又有些发酵的特殊味道。鱼肉超级厚,一块寿司有一半都是肉,要分几口才吃的完。混合寿司里还有

鱼和蟹肉的,不过还是鲭鱼的最赞。

小店靠月台一侧有一个小窗口,旅客可以不出站购买盒装寿司。

【吾左衛門鮓】

地址:西日本米子駅(吾左衛門店?弊社直営店)

鳥取県米子市弥生町2(JR駅構内)

营业时间:7:00~18:30 (LO:18:15) 

定休日:年中無休

官网:http://komego.co.jp/

松江博多内脏锅

松江赶上了下雨,在湿气和寒气中,肚饿的人最想吃的,就是暖暖的火锅。

酒店对面有一家主打博多内脏锅的居酒屋,就选它吧。

内脏锅和水吹锅(鸡肉锅)是博多引以为傲的两大锅物。

内脏锅是挑选牛杂(一般是牛肠),再配上浓厚的味增或者酱油熬煮。半熟后加入韭菜、豆腐、牛蒡、年糕,是在夏天都很适合吃的锅子。

等火锅开的时候,又点了鸡肉和马肉。

吃马肉是九州熊本人的爱好。新鲜的马肉切下来,一接触空气,就会变成像樱花一样的颜色,所以马肉也被称为“樱肉”。这也从另一个侧面说明,马肉接触空气时间越长,就越会变色,所以新鲜度至关重要。

其实这个选择有点失策,因为不符合吃“在地食材”的初衷。

现世报来得也快,店家端上来的马肉没有完全化冻,第一块吃下去竟然有些冰渣,只能让店家把这道菜退掉了。

吃表皮烤过的鸡肉刺身需要一点勇气,毕竟是第一次吃生鸡肉,谁让我不懂日文,点错了呢~~没有想象中禽类肉的臭味,沾着酱油,肉是甜的。

【九州自慢松江站前店】

地址: 島根松江市朝日町493-1

松江珈琲館京店店

全程特意安排的咖啡屋,与传统的日本契茶店提供的咖啡不同,这里从装潢到食物是走欧式风,讲究的咖啡配洋果子,再加上店内视野极好,特别适合约朋友小憩。

蛋糕都摆放在店内的橱窗里,所见即所得。

我们点的甜品和咖啡组合,有50日元的优惠。看似简单的蛋糕,侧面可以看到分出了4-5个层次,一口下去,绵软的绵软,香甜的香甜,腻滑的腻滑,果然不负日本洋果子的声誉。

这里估计很少接待外国游客,所以菜单都是日文的。咖啡我选择了深度烘焙,酸度与苦味调和的很均匀,就连不习惯喝咖啡的老公也十分喜欢,就连旁边的一小盅牛奶特别浓郁。

【珈琲館京店店】

地址:島根県松江市末次町本町1

冈山县

商店街的回转寿司

海都寿司在冈山车站对面的商店街上,也是一个中国地区回转寿司连锁品牌。

夜晚的冈山商店街,很多餐厅都关门了,这家还亮堂堂的里面有不少食客,吸引我们进去就餐。

在日本吃回转寿司,绝对是平民料理了,价格不贵,一碟普通碟子的寿司一两百日元,2个人不到3000日元能吃到很多品种。因为这种经营形式,所以对这顿迟来晚饭的期待也不会太高。但是这家的品质的确让我们满意。

寿司用料不含糊,除了寿司的米是机器压制出来的意外,鱼肉、贝肉都很新鲜。一碟鱼籽寿司做好了,还要多放一些鱼籽流满盘子才端上来。

鳗鱼、金枪鱼也都很美味。还有一些创意品种,比如用葱、洋葱调味,或者用沙拉酱增添味道的层次。

【海都寿司駅前店】

地址:岡山市北区駅前町1-1-118-1

营业时间:11:00~21:00

网址:http://www.marinepolis.co.jp/kaito/

猪排丼

店里只提供两种猪排,褐酱猪排和滑蛋猪排盖饭。每种都有两种肉,猪腰内或者猪里脊。此外还分不同的分量大小。所以一张菜单看起来看看当当,只是多了几个选项。

褐酱猪排是冈山著名的一种猪排料理,独特之处是它的酱汁。深棕色的酱汁是使用牛肉汁作成,有点偏咸用来拌饭就很好。

另一个滑蛋猪排丼就比较正常,也是大部分的人应该都可以接受的,而价格方面挺经济实惠,中午用餐时段有许多日本人都会来用餐。

【味司野村】

地址:岡山県岡山市北区平和町1-10

交通方式:JR岡山站徒步約10分鐘

营业时间:11:00-21:00

网址:https://tabelog.com/cn/okayama/A3301/A330101/33000282/

居酒屋夜生活

冈山车站步行10分钟的玛利亚酒店的路上,有一片居酒屋街区,每到周末的夜晚,就特别热闹。

向酒店服务员咨询后,我们慕名找到一家本地热门居酒屋,品尝落地日本后的第一顿晚餐。后来发现,这家在TA上这家竟然排在冈山第10位。

小小的居酒屋入口不起眼,开门后才发现人气真旺,每个木质大桌子四周都坐满了客人。

吧台前面有几个大瓷碗,里面装着各种下酒菜,都是售完即止。

居酒屋以喝酒为主,菜量都不大,当然价格也不会贵到哪里去。

不喝酒只吃菜,我们点了好几道。

烤物:烤五花、烤鸡肉丸子和烤扇贝。

煮物:牛肉杂煮,里面有洋葱、土豆、萝卜。

生鱼片:人少就点这种组合,都尝尝。

一份寿司卷。切成了八块,巨大。看纵切面数数食材有十几种。

吃东西的心情会被氛围带动,热热闹闹的居酒屋气氛,和对面的人说话都要提高声量才听得到,不过没关系,大家都超开心。

【鸟好Toriyoshi 】

地址:冈山县冈山市北区本町 5-8

网址:https://tabelog.com/cn/okayama/A3301/A330101/33006041/


吾妻寿司(Sansute冈山店)

另外,还有一家寿司店特别推荐,我没有吃,希望有缘的朋友可以去享受。

地址:冈山车站2层

营业时间:11時~22時(年中無休)LO. 9:30

​仓敷秋季甜品

取这个名字也跟仓敷的历史有关。仓敷地区周边过去是被称为“穴海”的海域,一旁的鹤形山在当时称为鹤形岛​。

我们并不住宿,但这里临街有家茶寮,随便翻翻菜单并没有人出来招呼。​看到餐牌上有秋季上市的绿色葡萄做的限定甜品,我们决定走进去歇歇脚。木质的门窗隔音很好,走进去关上门,立即把喧闹隔离在了身后。人刚落座,侍女便送上了热毛巾给客人擦手。点好的甜品不用等太久就端了上来。舒舒服服的,我们休息了好长一会。

【Tsurugata】

地址:冈山县仓敷市1-3-15 Chuo

 

超市的五星美食

出门在外,想省钱一大法宝就是自己做饭。在日本,酒店房间一般都是不提供炊具和设备的,不过日本有天然的便利,就是超市里的五星美食。

去过了日本,已经对日本超市的位置了然于心。一般大型百货地下都有食品区。有一些小城,车站附近也有专门的食品超市,问问酒店服务员就能搞清楚位置。

百货的食品去一般分为两部分,自选柜台统一结账的超市;专门品牌的食品柜台。

百货是晚上20:00关门,超市和食品柜台也一样。所以从18:00开始,超市提供的寿司、生鱼片、沙拉,各种加工食品都会打折出售。越接近闭店时间,折扣越低。

看看我们在超市可以买到什么。

看看我吃了什么超市美食。

日本的便利店也是个神奇的所在,各家都会出很多大众美食,比如711的炸鸡,比肯爷爷好吃不是一点半点。还有各家的甜品,也是比着出新。走过路过也不要错过这些身边的B级美食!

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