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根在中国,却在海外美食界备受青睐,中医中药助华人扎根他乡

(2020-04-09 17:32:02)
标签:

美食

肉骨茶

药膳

南洋

中药

分类: 游记
根在中国,却在海外美食界备受青睐,中医中药助华人扎根他乡
中华饮食文化博大精深,几千年来,勤劳智慧的中华民族就会根据不同的区域,不同的气候,根据季节的差异,选用不同的食材,采用不同的烹饪手法,烹制出符合不同需要、不同风味的美食,中国的饮食一直用独特的魅力影响着世界。药膳做为中华美食中的一员,既是药,也是膳。
根在中国,却在海外美食界备受青睐,中医中药助华人扎根他乡
中华民族发展过程同时也是和自然界抗争的过程,在这个过程中,我们的祖先学会利用自然界中不同植物的特性,制成药剂用于治疗疾病,烹成药膳用于日常保健。
根在中国,却在海外美食界备受青睐,中医中药助华人扎根他乡
从明朝末年开始,因为贫困、战乱等多方面原因,在中国南方沿海地区(其中主要以福建、广东为主)出现了一股下南洋的打工谋生、经商浪潮。他们背井离乡来到东南亚开始新生活,虽然他们渐渐融入到当地社会,但许多中国的习惯、传统依然没有改变,这就是为什么,直至今天,走在东南亚一些国家里,我们可以随处看见带有“中文”的标志。
根在中国,却在海外美食界备受青睐,中医中药助华人扎根他乡
走在大街小巷,随便都可以看见黑眼睛、黑头发、黄皮肤,手拿着中文报纸,用普通话、粤语交流的当地人,假如不是手机移动信号上显示着国际漫游的标记,还以为自己身处在中国某地。
根在中国,却在海外美食界备受青睐,中医中药助华人扎根他乡
在南洋,尤其是新加坡和马来西亚,以华人数量占多的城市有很多,马来西亚的槟城就是其中一个,华人的扎根,同时也将中国的信仰带来。谦逊又勤快的华人跟当地人很好的相处在一起,在同一条街道上,佛教、基督教、印度教等不同宗教的场所共存,信徒们和睦相处。
根在中国,却在海外美食界备受青睐,中医中药助华人扎根他乡
华人来到南洋之初,为了能够守望相助,也是为了生存,不同区域的同胞就会自发结成社团,如番禺会馆、开平会馆、惠州会馆、台山宁阳会馆、天后宫(海南会馆)、潮州会馆等。走在异国他乡,看着一个个熟悉的地名,那种感觉尤为奇特。
根在中国,却在海外美食界备受青睐,中医中药助华人扎根他乡
中国的文化,中国的建筑,来到南洋的华人也带来了中国的民俗、中国的夜晚。不用亲自来到中国,扎根在南洋的华人,就能让世界人民享受中华文化饕餮盛宴。槟城龙山堂邱公司里每晚都有精彩的福建民俗表演。
根在中国,却在海外美食界备受青睐,中医中药助华人扎根他乡
自古以来,民以食为天,扎根南洋的华人不仅给当地带来了经济的发展,社会的进步,同时也将地方美食带到南洋,经过了多年的演变,虽然在味道上已经融入了当地的元素,已经失去了美食原本应有的样子,但名字、外观依然传承。
根在中国,却在海外美食界备受青睐,中医中药助华人扎根他乡
在南洋,只要是华人聚居的地方,通常会汇聚着最多的中华美食,或者是一条小街、一条小巷,不同区域的美食应有尽有,大家都习惯打着家乡的招牌,熟悉却又陌生(听不懂)的中国方言此起彼伏。
根在中国,却在海外美食界备受青睐,中医中药助华人扎根他乡

根在中国,却在海外美食界备受青睐,中医中药助华人扎根他乡
在南洋的诸多美食中,有一道一直受追捧,这道在南洋普遍存在的美食,早早就被马来西亚认定为官方推荐的国家美食,不论是谁,只要你一踏入马来西亚这片国土,就一定要品尝这道美食:肉骨茶。
根在中国,却在海外美食界备受青睐,中医中药助华人扎根他乡
有个说法,大马人一日三餐都离不开肉骨茶,宵夜更是离不开肉骨茶,肉骨茶是大马第一国民美食。却很少知道,这道扬名国际的美食,其实它真正的根是在中国,是中华博大精深的中医药膳。
根在中国,却在海外美食界备受青睐,中医中药助华人扎根他乡
据说当年华人初到南洋谋生时,由于不适应当地湿热的气候而倍感不适,生病,甚至夭折,华人苦不堪言。直到有懂得中药调理的中医师研制出这道以当归、枸杞、党参等药材为主要原料的肉骨茶后,华人才摆脱这种水土、气候引起的不适感,并成功扎根在南洋。
根在中国,却在海外美食界备受青睐,中医中药助华人扎根他乡
今天,在南洋,尤其是马来西亚,主营肉骨茶的饭店随处可见,各家都有自己的独特配方,但主要原料依然是当归、枸杞等。而为了满足更多人的口味,肉骨茶也越来越多样化,不再仅仅是当初的猪骨,现在还有鸡肉、海鲜.......

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