这是我第二次来到北海，跟很多人一样，我依然会来到北海老街走走。自从爱上旅行，我都会喜欢到各种古镇里逛逛，其实也没有什么过多的情怀，只不过是因为在城市里呆得久了，厌烦了那标志现代生活的石屎森林，就想换个环境走走，感受一下不一样的生活，当然也为了再品尝一口老街里的那块虾饼。

北海老街的建筑之美自然不需要过多赘述，这是中西方建筑艺术最完美的结合体，老街保留至今，依然十分完美，走进老街，让人有种时光穿越的感觉。12月的北海，是一年当中气候最适宜的季节，室外20左右的温度，让北海成为最热门的越冬旅游度假胜地之一。而还没完全走进老街，就已闻到浓烈的虾饼香味，迎面走来的人群中，总可以看到那熟悉的北海虾饼。

前面遇见的那位大哥看我背着相机，以为我是第一次到来北海，一个劲地劝我一定要尝尝老街里的虾饼，因为虾饼真的是太好吃了。

自从北海虾饼上了某著名的美食纪录片后，这道北海小吃顿时变得家喻户晓，名气也盖过了北海的其他任何小吃、美食，北海老街的虾饼赫然成了北海的美食名片：到北海，不尝一口虾饼，就等于没有到过北海。

当老街成为游客必打卡的地方时，精明的北海人也在老街做起了生意，售卖一些北海特色商品。老街的店铺都在骑楼里，行走在大街上，很容易就错失了，为了尽量的吸引目光，商家们就把招牌支出到路面上，招牌看似统一，却又各具特色，这也成了老街的一道靓丽的风景线，而带有“虾饼”的招牌看起来是最多的。

据说虾饼最早是流行在江南一带，尤其以江苏省常州市的虾饼最为有名。而北海城市靠海，海货丰富，海虾更是鲜美，北海人根据江南虾饼模式进行加工，没想到今天的虾饼竟然成为到北海必吃的小吃。

老街的虾饼商铺虽多，但唯独这家虾饼铺前永远排着轮候的长龙，皆因它获得了那辑美食纪录片的青睐，也正因为她，让北海虾饼成为“中国美食”；也正因为她，让人们更熟悉北海；自然，她也成了最地道的北海虾饼。

她应该是老街里最大的虾饼店，店里的伙计忙个不停。虾饼炸模盛满调配好的面浆，在上面铺上满满一层海虾，我粗略目测了一下，每张虾饼上最少有13只海虾，可以说是用料十足。

将模具放进滚烫的油锅，不一会，虾饼自然脱模，再炸一会，虾饼呈诱人的金黄色时就可以出锅了，还没等饼上的油完全滤干，虾饼就被客人装袋拿走。

其实很多人忽略了旁边这道美食：炸墨鱼丸，兵乓球大小的墨鱼丸，一串三个，这绝对不是我们超市中购买的那种面粉多过墨鱼的所谓墨鱼丸，这种咬起来是满满的墨鱼肉香味，听朋友说，北海老街的这些都是纯墨鱼制成的，只是冲着虾饼来的绝大部分人忽视了它的存在，就如三国时期，周瑜的那句哀叹：既生瑜何生亮？

毫不夸张的说，这家虾饼店真的是一饼难求，上次是旅游淡季，街上游客并不多，但我们也等了近半个小时，而这次，我们几个小伙伴轮流站岗，大家相互鼓劲，等了近1个小时才把虾饼拿到手，前面好不容易拿到虾饼的早就按奈不住激动之心，第一件事就是拍照，发朋友圈。

清代文学家袁枚在《随园食单》有载：“虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透”。虾饼色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。大人们总舍不得先吃，第一口总是让给孩子们。而大人们早已忘记了矜持，当街大快朵颐：好吃，好吃！也不知道是真的好吃，还是因为等了那么久，因此才变得好吃？

虾饼一间挨着一间，其中以“李”字号为多，皆因老街人多姓“李”。作为民间小吃，每家每户都会有自己的一些小配方，都可以尝出不同的味道，只不过“知名度”决定了它的销售量罢了。于我本人而言，在伙伴排队期间，我在旁边几家店分别买了虾饼，和小伙伴们分着吃，然后大家讨论谁的好吃，大家的意见各不相同，而我，总感觉这家超火虾饼里好像带点“甜味”，而这“甜味”却不是我所喜欢的，或许是广州人口味偏咸香有关吧......

2019年即将过去，新的一年马上到来，从网上截下了这张图，常逛市场的人，都能感受到，今年真的非比常年，尤其是猪肉价格，已经高高在上了，朋友告诉我，北海商铺的租金、员工工资年年看涨，可别小瞧这一个虾饼，里面所包含的任何一种原材料价格也都比以往涨了很多。

这是我第一次来北海时拍的，至今已有1年多，那时候虾饼、墨鱼丸是5元，而今，它们依然保持在5元，虾饼没变小，上面依然铺满了新鲜的海虾，只不过，吃的人更多了，排队的时间更长了。