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[转载]桂圆银耳莲子汤

(2011-10-15 19:31:46)
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原文地址:桂圆银耳莲子汤作者:旋转木马
这道汤做法很简单,很适合家庭操作,老人孩子都很适合,是春季养生的佳品。

  原材料:宣莲、桂圆肉、银耳、老冰糖、枸杞

  做 法:

  1.银耳用温水泡软,摘取根部,用手撕成小朵,洗净。

  2.桂圆干洗净,用温水浸泡软。

  3。锅中放水,依次放入莲子、桂圆肉、冰糖,水开后小火熬30分钟左右。

  4。加入银耳,继续小火熬20分钟,直到材料软糯,汤汁浓稠后,加入枸杞,即可。

 

心得体会:

  1.原材料的品质很重要,之前我用过普通的莲子,煮久了,会散掉,差别很大的。

  2.冰糖的量根据个人口味,可以先少放,熬得差不多了再尝一下,不够的话最后再放一些。

  3.一定要熬到原材料软糯才好吃。

  4.夏天的话,可以放凉了喝,也很美味,但我还是喜欢温着喝,对肠胃比较好。

 

知识链接:(来源于网络)

  1.宣莲是浙江省的名优特产,是全国三大名莲之一,产于浙江武义宣平一带,由于其特殊的地理环境和气候条件,宣莲以色白芬芳、颗大粒圆、肉厚易酥、营养丰富而畅销国内外市场。

  2.桂圆又名龙眼,具有补益心脾、养血安神的功效。至今,龙眼仍然是一味补血安神的重要药物。福建出产的桂圆最为出名,它不仅肉厚、爽脆、清甜、多汁而不外溢,而且果大、产量高、清甜之中带有蜜糖的味道。

  3.银耳不仅是席上的珍品,而且在医学宝库中也是久负盛名的良药。质量上乘者称作雪耳。银耳中含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸及肝糖。银耳中含有一种重要的有机磷,具有消除肌肉疲劳的功能。它被人们誉为“菌中之冠”,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。

  4.枸杞子是枸杞的果实,是我国传统的名贵中药材,又是一种传统的滋补保健食品,枸杞中含有枸杞多糖类、维生素类、类胡萝卜类、色素类、生物碱类、甾醇类、脂肪类及脂肪酸类等成份,还含有人体必需的19种氨基酸和20多种的微量元素。

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