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[转载]【实拍】和小浪一起去渔人码头感受“海味”(组图

(2011-07-09 16:45:44)
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  作为大连市区内的最后的渔港,虎滩渔人码头不仅受到游客们的欢迎,本地人也将这里视为一个休闲的好场所。大连虎滩渔港是国家的一级渔港,丰富的海洋资源,使这里闻名遐迩,早些年前渔船进进出出,一片繁忙的景象。到渔人码头,在浓浓的“海味”的熏陶下,平日里十分繁忙的大连人显得十分惬意。

 

[转载]【实拍】和小浪一起去渔人码头感受“海味”(组图
   老虎滩渔人码头位于中山区滨海路虎滩渔港内,老虎滩海洋公园东侧,北临滨海路,南望黄海,东西两侧均为自然山体,山海相依,地理条件优越,自然景色优美。

 


[转载]【实拍】和小浪一起去渔人码头感受“海味”(组图
    俗话说,靠山吃山靠水吃水,大连市有着一个天赐的靠海吃海的最佳地理位置,位于辽东半岛的最东端,被黄海和渤海两大近海左右环抱,上个世纪黄海渔场和舟山渔场一样驰名,有“南舟北黄”之说。

 


[转载]【实拍】和小浪一起去渔人码头感受“海味”(组图
                          “海中刺客”、“龙宫刺猬”、“海底树球”……


                [转载]【实拍】和小浪一起去渔人码头感受“海味”(组图
    海胆,大连人叫它刺锅子、海刺猬,体形呈圆球状,就像一个个带刺的紫色仙人球,因而得了个雅号——“海中刺客”。渔民常把它称为“海底树球”、“龙宫刺猬”。

 


[转载]【实拍】和小浪一起去渔人码头感受“海味”(组图
    海胆是海洋里一种古老的生物,与海星、海参是近亲。它是一种多刺的动物,由于天生胆子特别小,所以只要一见到敌人,就会立刻逃跑。不过,海胆可是浑身是宝啊,一会在后面专门介绍一下它的营养价值。

 


[转载]【实拍】和小浪一起去渔人码头感受“海味”(组图
    大连的海产品捕捞业非常发达,这催生了一个建立在大连市内风景名胜区老虎滩的北方著名一级天然不冻渔港--老虎滩渔港。它位于菱角海湾的最里端,口窄肚宽,与海湾旁边山体相联的高大坚固防波堤,像有力的臂膀一样,阻挡住了外海的风浪,就是刮起十级台风,港湾内也是风平浪静,波澜不起。


[转载]【实拍】和小浪一起去渔人码头感受“海味”(组图
                   
[转载]【实拍】和小浪一起去渔人码头感受“海味”(组图
               如今,拥有着百年历史的虎滩渔港现在已处在高楼大厦的层层包围之中。

 


[转载]【实拍】和小浪一起去渔人码头感受“海味”(组图

[转载]【实拍】和小浪一起去渔人码头感受“海味”(组图
   在这座码头,渔民们往往凌晨3点就会起锚出海,下午收船满载归来,船一靠岸就会有顾客上门选购螃蟹、虾、鲍鱼、枪乌贼、海胆、鲑鱼、扇贝和鳕鱼等新鲜海产。


[转载]【实拍】和小浪一起去渔人码头感受“海味”(组图

[转载]【实拍】和小浪一起去渔人码头感受“海味”(组图
    据老大连人介绍,当时的渔港热闹非凡,天天桅杆林立,上百艘大大小小的渔船,穿梭往来,在此处卸鱼补充给养。经常可以看到船舷上标着“浙渔”或是“闽渔”编号的来自远方的渔船。海风扑面吹来,生活在离渔港几公里外的市民都能闻到渔港的鱼腥味儿……

 


[转载]【实拍】和小浪一起去渔人码头感受“海味”(组图

[转载]【实拍】和小浪一起去渔人码头感受“海味”(组图
    近些年由于城市的快速发展和大连市周边渔港的繁荣,往来于此的渔船慢慢地在减少,老虎滩渔港也渐渐地过渡成为了市民休闲娱乐的场所。


[转载]【实拍】和小浪一起去渔人码头感受“海味”(组图

[转载]【实拍】和小浪一起去渔人码头感受“海味”(组图
    来大连品尝海鲜的最佳时节是每年9月到11月之间,这个时候人们不光可以吃到新鲜的上乘海参、鲍鱼,而且还能品尝到肥肥的海蟹、扇贝、海蛎子、佝偻虾、海蜇、海肠、毛嘎、虾怪、蚬子、海虹……海鲜烹饪的方法很简单,红烧、椒盐这些会损害海鲜原味的做法都被白灼取代。没有了调味料的掩盖,海鲜的新鲜程度、肥嫩程度以及烹饪时的火候被体现得淋漓尽致,鲜美的程度难以言表。


[转载]【实拍】和小浪一起去渔人码头感受“海味”(组图
      自己走上码头,来到了刚刚出海回来的几艘渔船旁边,看见渔船的船舷旁边挂着好几个大袋子。

 


[转载]【实拍】和小浪一起去渔人码头感受“海味”(组图

[转载]【实拍】和小浪一起去渔人码头感受“海味”(组图
                             一捞上来才看出来原来都是扇贝。

 


[转载]【实拍】和小浪一起去渔人码头感受“海味”(组图
                                    渔民们正在分装扇贝。

 


[转载]【实拍】和小浪一起去渔人码头感受“海味”(组图

[转载]【实拍】和小浪一起去渔人码头感受“海味”(组图
                        这些分装好了的扇贝马上就会运到海鲜市场。

 


[转载]【实拍】和小浪一起去渔人码头感受“海味”(组图
               可别小看了这些简陋的渔船,它们打回来一船子的海鲜的价值绝对不低。

 


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                          不行就算算,这一船几百斤的海胆的价格是多少?

 


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          船长介绍,这一批大海胆大部分都是养殖了10年左右的,个头大,而且非常的肥。

 


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         自己大概问了一下价格,主要是根据个头来的,每斤5-15元不等,真是比市场里便宜的多了。

 


                 [转载]【实拍】和小浪一起去渔人码头感受“海味”(组图

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                                    仔细看看,个头真是不小。

 


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                       渔民们抓紧时间打包,需要尽快的把它们运到海产品批发市场。

 


[转载]【实拍】和小浪一起去渔人码头感受“海味”(组图

[转载]【实拍】和小浪一起去渔人码头感受“海味”(组图
                                一箱箱的“刺锅子”整箱待发。

 


[转载]【实拍】和小浪一起去渔人码头感受“海味”(组图
  除了扇贝、海胆以外,渔船还带回了其他一些少量的海鲜。不过由于正处于休渔期,所以鱼类等海味比较少。

 


[转载]【实拍】和小浪一起去渔人码头感受“海味”(组图

[转载]【实拍】和小浪一起去渔人码头感受“海味”(组图

[转载]【实拍】和小浪一起去渔人码头感受“海味”(组图
                             海里的刺猬,这比喻还真挺形象的!

 


                [转载]【实拍】和小浪一起去渔人码头感受“海味”(组图
                             这么一看,形状还有点像向日葵啊,呵呵。

 


[转载]【实拍】和小浪一起去渔人码头感受“海味”(组图

               [转载]【实拍】和小浪一起去渔人码头感受“海味”(组图

[转载]【实拍】和小浪一起去渔人码头感受“海味”(组图
    百度:海胆黄,不但味道鲜美,营养价值也很高,每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克,还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆还具有较广泛的药用功能。它的药用部位为全壳,壳呈石灰质,药材名就叫“海胆”。海胆不仅是一种上等的海鲜美味,还是一种贵重的中药材。海胆卵中含有很高的脂肪酸,系预防心血管疾病的良药,可降低人体内甘油三酸脂和胆固醇的含量,抗凝血和阻止血栓形成等。用海胆卵制成食品食用,能提高机体免疫力,安神补血和促进性功能。海胆卵更含有极丰富的荷尔蒙,故食之有滋阴补肾,养颜护肤的作用。海胆的外壳、海胆刺、海胆卵黄等,可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等;同时,海胆壳还可制成工艺品,有些厂家还开发出海胆食品,把海胆制成冰鲜海胆、酒精海胆和海胆酱等。

 


[转载]【实拍】和小浪一起去渔人码头感受“海味”(组图
    海胆的吃法多种多样,不论是新鲜的海胆卵(黄)或是经过加工的任何系列品种,都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。更高档的食法还有海胆烩鲍翅、海胆烩雪蛤等多种名贵菜式。

    我个人比较喜欢的吃法:海胆鸡蛋羹或者生吃。如果要生吃的话,新鲜最重要,一定要吃真正新鲜的生海胆。将挑选好的海胆洗净后,用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳,用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵,去掉内脏。海胆卵似五角星状,颗粒分明,颜色橙黄似小黄米,难怪海胆卵亦俗称海胆黄。吃的时候需要搭配适当的作料,让芥末和酱油的调味汁充分浸透到海胆四面后,小心翼翼放入口中,顿觉鲜美无比,海胆黄无骨无筋,入口即化。

 


[转载]【实拍】和小浪一起去渔人码头感受“海味”(组图
                小浪总结:1、大连人的生活离不开大海,更是离不开海鲜。

                          2、大自然给予我们的恩赐很多,请善待大自然。


 

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