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[转载]这样吃才够味—【蓑衣黄瓜】的刀法演示

(2011-06-18 17:59:15)
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[转载]这样吃才够味—【蓑衣黄瓜】的刀法演示

S同学来我家蹭饭时,正赶上我在厨房呼溜呼溜给小黄瓜切着蓑衣。

该同学呆边上一边看一边摇头:疯了疯了,你这是?好看能当饭吃么?不就是拌条黄瓜么,犯得着费这功夫?

 

真的只是好看么?我还,懒得费神跟她解释。

一共四条小黄瓜,切了两条蓑衣,另外两根直接拍扁切段,用一样的料汁腌了同样的时间,

分别装盘上桌。

 

才各尝了一口,人就马上改立场了:只是换个刀法,怎么好吃这么多咧?

 

呵呵,是啊,不过是换个切法,咋就这么好吃了咧,[转载]这样吃才够味—【蓑衣黄瓜】的刀法演示!!!


[转载]这样吃才够味—【蓑衣黄瓜】的刀法演示

 

这样吃才够味—【蓑衣黄瓜】的刀法演示

 

主料:小黄瓜

味料:生抽,醋,盐,绵白糖,香油,蒜末,红椒末

[转载]这样吃才够味—【蓑衣黄瓜】的刀法演示


步骤:

1.把味料里所有的调料混合调成料汁备用。
[转载]这样吃才够味—【蓑衣黄瓜】的刀法演示


2.黄瓜洗净去掉两头,摆在切板上,左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下。

3.均匀切完一面后翻到另一面,再竖刀顺切(如图)

4.切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。
[转载]这样吃才够味—【蓑衣黄瓜】的刀法演示

PS:蓑衣黄瓜的制作要点,除了料汁,最最关键的就刀法。下刀要密,要深,又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

[转载]这样吃才够味—【蓑衣黄瓜】的刀法演示

 

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