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鸡肉营养与进补,公鸡母鸡区别大

(2012-05-19 01:38:32)
标签:

鸡肉营养

公鸡进补

母鸡进补

公鸡母鸡的营养区别

分类: 就餐文化-食堂趣事

 

           公鸡母鸡的营养区别

 

鸡肉营养与进补,公鸡母鸡区别大
  
公鸡为雄,主要有壮阳和补气的作用,温补作用较强。对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效,比较适合青壮年男性食用。但也因为火气大,高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃。另外,公鸡也被列为发物之一,有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。

鸡肉营养与进补,公鸡母鸡区别大
  母鸡为雌,有益气养血、健脾补虚之用,适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性,还有补血的作用。比起公鸡来,母鸡肉更加老少皆宜,尤其适合体质虚弱的老年人。

  在吃法上,母鸡一般用来炖汤,而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪较多,肉中的营养容易溶于汤中,炖出来的鸡汤味道更鲜美。反之,公鸡的肉质较紧致,很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的童子鸡,这时更要旺火快炒,保持其鲜嫩的美味。

  需要注意的是,鸡头和臀尖中容易积累毒素,最好弃之不吃。人称:十年鸡头胜砒霜。

 

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