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【苹果隐形千层蛋糕】

(2018-06-22 16:05:54)
标签:

蛋糕

苹果

千层

低脂

分类: 学而食习【蛋糕】
【苹果隐形千层蛋糕】


网红苹果隐形蛋糕,90%都是苹果,只有10%的面糊。
所以热量大大的降低,可以说是相当健康的一款甜品了。

一开始没想要跟风这款,对于熟水果不是很有爱。
但家里正好有苹果,又刚拿到一个大小形状都合适的烤盘。
所以为什么不做呢。那感觉,简直就是天意如此。

结果它的表现可以说是超出了原本的期待。
苹果的清新香气十分浓郁,让人闻起来就很舒服,想要咬一口。
苹果片很完美地融入了整个蛋糕,吃起来不会有突兀感。

不过它的口感并不是蛋糕那种松软型,而是类似奶冻。
所以如果叫它奶冻,我个人从心理上会感觉更容易接受。
毕竟叫它蛋糕,就不可避免地会期待或多或少的蓬松感。

但事情没有绝对,当它流行了,被广为认可,然后变成约定俗成。
一如当年的可丽饼千层,就是甜味的烙饼抹上奶油。
叫它千层蛋糕,我一开始很别扭,后来接受,现在变成了喜欢。

而当喜欢上这个味道之后,它叫什么名字,违和与否,就不重要了。
因为心里有了明确的定位,对它的期待就只在于它本身,不会再受其它所影响。



【苹果隐形千层蛋糕】




【苹果隐形千层蛋糕】


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【苹果隐形千层蛋糕】 学而食习之


【隐形苹果千层蛋糕】
配方改自Emojoie,分量:18x13x4.5cm的烤盘1个量

材料:鸡蛋2个,细砂糖40G(原方50G),无盐黄油20G,牛奶90G(原方100ML),
低筋面粉70G,盐1小撮,香草精1汤匙(我没放),苹果3个(去皮去核净重410G)



【苹果隐形千层蛋糕】 【苹果隐形千层蛋糕】

1. 鸡蛋加细砂糖和盐
2. 搅打均匀至盐糖溶解


【苹果隐形千层蛋糕】 【苹果隐形千层蛋糕】

3. 加融化的黄油搅匀
4. 加牛奶搅匀


【苹果隐形千层蛋糕】 【苹果隐形千层蛋糕】 【苹果隐形千层蛋糕】

5.充分搅匀以后的样子,是均匀的不会有分离
6. 筛入低筋面粉
7. 搅拌至无干粉无结块粉粒的均匀面糊
(如果要放香草精的话这一步之后再加香草精搅匀,我没放)


【苹果隐形千层蛋糕】 【苹果隐形千层蛋糕】 【苹果隐形千层蛋糕】

8. 原方不知道是不是脆苹果,我用了自己爱吃的面苹果
9.苹果去皮去核,切薄片
10. 苹果片加面糊拌匀


【苹果隐形千层蛋糕】 【苹果隐形千层蛋糕】 【苹果隐形千层蛋糕】

11. 装入烤盘中(烤盘提前涂油撒粉防粘)
12. 送入预热好175℃的烤箱中层。
入炉后转170℃,共烤45分钟(表面上色之后加盖锡纸)
13. 取出倒扣脱模,放凉后切件即可


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