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【红糖红豆红枣粽】细锥形(牛角形)

(2018-06-13 09:12:52)
标签:

美食

端午

粽子

早餐

分类: 学而食习【粥饭】
【红糖红豆红枣粽】细锥形(牛角形) 【红糖红豆红枣粽】细锥形(牛角形)


粽子节又快到了,粽子狂魔表示想出来遛遛。
包了三款,两咸一甜,咸的是重复款,就甜的这个拍一下。

最近各种杂事,莫名疲惫。
所以今年的粽子狂魔格外安分,扑腾不动了。



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【红糖红豆红枣粽】细锥形(牛角形)


【红糖红豆红枣粽】细锥形(牛角形)

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【红糖红豆红枣粽】细锥形(牛角形) 学而食习之

【红糖红豆红枣粽】方子自配,分量:10个

材料:赤小豆50G,圆糯米200G,红糖2汤匙,白砂糖1汤匙,红枣(或者蜜枣)10颗


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1. 干粽叶(我用的箬竹叶)提前用清水浸泡一夜
2. 刷洗干净,剪去硬梗部分,然后放到烧开的清水里煮5分钟后捞出沥水备用


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3. 红豆也提前浸泡一夜,糯米浸泡2-3个小时备用
4. 浸泡好的红豆和糯米沥干净多余水分,加红糖2汤匙和白砂糖1汤匙拌匀成米料备用。
红豆可以换成蜜豆(蜜豆不用浸泡),红枣可以换成蜜枣。如果用蜜豆和蜜枣做的话请减少糖量。


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5. 取一片处理好的粽叶,弯成一个锥筒形
6. 在这个锥筒的基础上继续卷
7. 再卷一圈,就形成了一个细锥筒形


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8. 往细锥筒中填入一部分准备好的米料,压实
9. 中间摆上一颗红枣
10. 再用米料填补剩余的位置


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11. 将叶片翻折过来盖住锥筒顶部开口处
12. 再把多余叶片沿着锥筒筒身向下折
13. 用棉绳在顶端收口处捆一卷即可。
放入电高压锅中,加水至没过。上汽后压25-30分钟,自然放气后开盖即可。



食习合集之【米面篇】同步更新 附:花式粽子小合集一枚~

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