加载中…
【黑白双色糖粽（藕节形）】
(2017-05-17 23:54:33)
标签：
美食端午节粽子早餐主食 |
分类： 学而食习【粥饭】 |
群作业的好处在于，大家一起包粽子就感觉自己像打了鸡血，十分来劲。
看ka爷说包粽子包到感冒，虽然不知道两者有何联系，也真是够拼的了。
这种短筒形的小粽子，是不是很像藕节形的那种蜜饯呢，所以我起名藕节粽。
因为形状细而窄，所以比较适合包白粽、甜粽。当然要放少量馅料也是可以的。
成品图的白平衡怎么都调不对，以及，黑色的拍出来怎么都是一坨黑。
黑白摆在一起的时候颜色更难调，最后就干脆放弃拍黑款了。
成品背景可以看到还有一只没剥开的，粽叶发紫的那只，是黑款。
最后也补了张过程图拍了黑白两款剥开的样子，权当身份证明吧。
【特别声明】好友数已到上限~抱歉无法再添加！
博文底下的小广告实在是太烦人了所以决定关评论
如果有问题的话微博@我或者是私信或者是纸条都是会回复的，谢谢体谅！
微博地址的话是： http://www.weibo.com/1763014380
【黑白双色糖粽】（藕节形）
方子自配，分量：黑白各2只
[白款]：糯米100G，白砂糖25G
[黑款]：黑糯米（血糯米）100G，红糖15G，白砂糖10G
辅料：干粽叶4张
1.普通糯米和血糯米（黑糯米），血糯不是普通的黑米，口感比较有粘性
2.加足量的清水浸泡半天或者一夜，尤其血糯米需要充分浸泡
3.浸泡后滤去多余水分，糯米加白砂糖25G拌匀，血糯加红糖15G和白砂糖10G拌匀
4.干粽叶用清水泡软后刷洗赶紧，煮5-10分钟，剪去硬梗部分备用
粽叶最好是选择宽而大的，这样包出来的形状不会太过于细，也容易包严实
5.取一张粽叶，光面朝上（即接触糯米部分）弯出凹槽，中间填上糯米（如图）
6.顺长包裹起来（即上下翻折包裹起来，如图）
7.再左右折叠包裹起来
8.在左、中、右各捆一条棉绳扎紧即可
高压锅上汽后20分钟（为避免串色，我是分开煮的），自然放气后开盖
9.煮熟剥开后的效果图一张。
成品图被阳光照得颜色略黄，所以实际颜色以这张为准
喜欢
0
赠金笔
前一篇：【披萨风味茄汁芝士粽】