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【原味司康Scone】

(2017-04-27 01:27:53)
标签:

美食

烘焙

下午茶

英式

司康

分类: 学而食习【点心】
【原味司康Scone】

【原味司康Scone】 【原味司康Scone】


司康Scone应该是英式茶点的代表之一了。

原味的司康一般会搭配果酱、clotted cream配食。
不过即使直接啃也很好吃,所以这是我抽屉里常备的干粮。
 
最近我本想勤快点更新的,可是没啥日记可写,就一直没更。

直到,昨儿个收到了好些年没有联系的二师兄发来的消息。
点开一看简直要把自己吓晕过去,哎呀妈呀,大一军训时候的黑历史。
不愧是二师兄,伤敌八百自损一千,用起黑历史表情包真叫一个传神。
 
二师兄问我什么时候去北京,好让她当面调戏调戏。
我说北京有可多好吃的呢吧,二师兄说你说起吃的咋就激动得都嗷嗷了呢。
我说我特好奇那个传说中的豆汁儿,二师兄说喝多了也还挺好。
我说我好想去北京吃一圈啊,二师兄说你来吃呀我请客。
 
勾得人特别想去了。当然蹭饭什么的只是玩笑话,能见一面就很好。
决定了下次假期就要去帝都!然而下次假期是什么时候呢....

 

【原味司康Scone】


【原味司康Scone】

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【原味司康Scone】 学而食习之

【原味司康】
方子自配,分量3个

材料:自发粉125G,白砂糖20G,无盐黄油30G,细盐一小撮,牛奶70G


【原味司康Scone】 【原味司康Scone】 【原味司康Scone】

1. 黄油不回温,从冰箱冷藏室取出后直接切成小粒状,放入粉堆中。
自发粉是已经含有膨松剂的面粉,成分接近于低粉+泡打粉组合起来。
如果没有的话可以用低粉加泡打粉来代替,泡打粉的添加量约为低粉重量的2%-4%

2. 用手将黄油粒搓成碎屑状,或者用叉子压碎也行

3. 加入细盐和白砂糖混匀,加入牛奶拌至无干粉状
(无干粉状即可停手,避免过多搅拌)


【原味司康Scone】 【原味司康Scone】 【原味司康Scone】


4. 将拌好的面团擀至2CM厚,用直径约6CM的花边圆模切出形状

5. 多余的边角团起来再次擀开、切形。
这个量总共做了3个比较大的,只余一点边角

6. 送入预热好180℃的烤箱中上层,烤15分钟即可

 
 

 
附:司康系列小合集一枚~
 
【葡萄干司康】厚料款司康 【原味司康Scone】
                                          葡萄干司康                            原味司康  
                  鲜草莓牛奶司康                  马斯卡朋奶酪司康                菠萝夹心菠萝司康           

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