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#美食新新年#【五香卤汁鹌鹑蛋】

(2017-01-10 03:56:22)
标签:

美食

零食

卤蛋

分类: 食习笔记【家常】
#美食新新年#【五香卤汁鹌鹑蛋】 #美食新新年#【五香卤汁鹌鹑蛋】
#美食新新年#【五香卤汁鹌鹑蛋】


鹌鹑蛋的个头小巧,比起鸡蛋来更容易入味

这种敲裂壳的方法优点在于花纹好看,吃的时候要费点事儿
剥了壳再卤的话就是一劳永逸,吃的时候更加舒爽~

过几天要回家了,亢奋不已。我已经开始列回家要吃的食物清单

为了赶神仙姐姐的婚礼我也是蛮拼的,当天下午到家,晚上赴宴
因为实在是不好意思请假请太早,所以就硬把时间掐到正正好那天

神仙姐姐说你不倒时差没问题吗,我想说其实很有问题啊
神仙姐姐说你不会吃着饭就一头栽倒在盘子里睡着了吧
我心里想:嗯,好有道理,到时候得注意面前放个干净盘子...

神仙姐姐说:你要是觉得困了喊我一声,我抓你去敬酒
看到这里我就哭了:抓我去梦游还差不多,而且我不喝酒...
我说:这还是算了,会吓坏小朋友,这样不好,不好
神仙姐姐说:现在的小朋友,只有他们吓你

我:QAQ.....



#美食新新年#【五香卤汁鹌鹑蛋】


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#美食新新年#【五香卤汁鹌鹑蛋】 学而食习之

【五香卤汁鹌鹑蛋】方子自配

主料:鹌鹑蛋30颗
卤料:八角1个,桂皮1段,丁香2颗,白豆蔻1颗,荜拨1个,
姜2片,葱半根,老抽2汤匙,盐1茶匙


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1. 鹌鹑蛋洗净,加水至没过,水开后大火煮5-10分钟
2. 捞出沥水,在桌面上把壳敲出裂纹备用
3. 香料调味料大集合,上至下左至右:
白豆蔻,荜拨,丁香,桂皮,八角,姜,葱


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4. 敲破壳的鹌鹑蛋加所有香料和调味料,再加水至没过蛋2cm左右
5. 大火将水煮开后转中火煮30分钟,关火浸泡一夜(更入味)。第二天收汁即可
(收汁的程度根据自己喜好。我最后锅底余留的汤汁大概指没过鹌鹑蛋的1/4不到,算比较少的)


#美食新新年#【五香卤汁鹌鹑蛋】

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