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【芝士焗红薯】
(2016-06-13 00:36:25)
标签：
美食烘焙焗烤 |
分类： 学而食习【家常】 |
芝士焗红薯一类的菜好像大多西餐厅都有吧~
要口感绵润用的是红薯泥，而不是很耿直地用整只红薯啊哈
同样做法还可以焗土豆泥，焗双薯（土豆泥+红薯泥）什么的
一直知道这菜，靠脑补好像也没啥特殊的，就一直没点过
第一次在店里吃这个是大神点的，装在一个瓷烤盘里面
傻姑娘吃得一脸幸福地看着我说，你一定要尝尝这个
入口绵润，奶香浓郁，被这么普通的食材给惊艳到了
虽然那天的后来有点囧，不知道为啥我晕倒地上了
然后害得大神一家紧张兮兮地赶紧拉我去了医院
但是回忆起来总觉得那天吃到的焗红薯特别好吃
所以说吃东西这件事，靠脑补还真不一定很靠谱
色、香、味，还有心情。
或许是有个一脸幸福的姑娘在你面前眯眼笑着
我说大神啊，餐馆应该请你吃饭，绝对招揽客人
大神说是啊，很多人都是这么说的
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【芝士焗红薯】
方子自配，分量：1-2份
材料：红薯1个，车达奶酪1汤匙，高达奶酪2茶匙，马苏里拉奶酪2汤匙，干欧芹碎
1. 红薯洗净，放入微波炉叮10分钟至熟透后对半切开
用微波炉是为了方便，速度快，而且干湿度也正合适
2. 挖出内馕，碾成薯泥。因为要把薯泥再次装回去，所以把皮留略厚一点以免变形
（也可以直接把薯泥装在可以进烤箱的容器中，比如烤盘烤碗。那就不需要留外皮了）
3. 将1汤匙车达奶酪切碎，拌入薯泥中
车达奶酪就是Cheddar的音译，1汤匙=15毫升
4. 拌好的薯泥填回之前的红薯皮中
5. 每半红薯表面撒1汤匙马苏里拉奶酪和1茶匙高达奶酪
马苏里拉奶酪是Mozzarella，高达奶酪是Gouda，同样都是音译
奶酪的品种可以根据自己的喜好来选择，这里我搭配的车达和高达是奶香味比较浓的
而马苏里拉的口味相对比较清淡但是拉丝效果好，配合起来使用能同时兼顾味道和拉丝效果
6. 送入预热好175℃的烤箱，烤至芝士融化并且表面出现少许焦斑（约10分钟）
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