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【茄汁鸡翅】鸡翅怎么做都好吃系列

2015-03-17 05:11:50评论 美食 鸡翅 茄汁 酸甜

【茄汁鸡翅】鸡翅怎么做都好吃系列


 
酸酸甜甜的味道好像很多人都喜欢

只放很少的油来煎,不会太过油腻


最喜欢的还是这个色泽~

不过上色的时候要注意盯着火候

火候不到没颜色不好看,火候过了很容易出现焦色

做这个的时候是用单反拍的过程图,那叫一个揪心

调光什么的摆弄半天,拍个过程图没及时关火就有小部分出现焦色了
幸好焦色的部分不算太过头,是焦糖的味道,不苦,没有糊味,还是挺香

看到别人家的过程图拍得跟成品图一样貌美

本来也想试着学学,改革一下我乌糟糟的过程图

现在真是不想了,扛着单反做饭简直是演杂技,还浪费时间

咱们还是好吃最重要啊,过程图能看明白,多渣我都忍了



【茄汁鸡翅】鸡翅怎么做都好吃系列

【茄汁鸡翅】鸡翅怎么做都好吃系列 学而食习之

【茄汁鸡翅】

材料:鸡翅中7只

调味:番茄酱1.5汤匙,白砂糖1汤匙,料酒1汤匙,水100ML,盐


【茄汁鸡翅】鸡翅怎么做都好吃系列

1. 鸡翅洗净,正反两面各划两刀便于入味

【茄汁鸡翅】鸡翅怎么做都好吃系列

2. 焯水后洗净血沫和杂质备用

【茄汁鸡翅】鸡翅怎么做都好吃系列

3. 平底锅刷一点底油烧热后加入焯水后的鸡翅煎至两面金黄


【茄汁鸡翅】鸡翅怎么做都好吃系列

4. 番茄酱1.5汤匙,白砂糖1汤匙,料酒1汤匙和水100ML调匀后倒入锅中

【茄汁鸡翅】鸡翅怎么做都好吃系列

5. 烹煮至汤汁收干,加盐调味即可
汤汁快收干的时候一定要注意火候,我拍了个过程图没及时关火就有小部分出现焦色了
不过焦色的部分不算太过头,是焦糖的味道,不苦,没有糊味,还是挺香



【茄汁鸡翅】鸡翅怎么做都好吃系列

附:鸡翅做法小合集~

【茄汁鸡翅】鸡翅怎么做都好吃系列

茄汁鸡翅

 

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