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【莲花白菜包】白菜三形态

(2014-12-23 06:26:42)
标签:

美食

清蒸

白菜

清淡

分类: 学而食习【家常】

【莲花白菜包】白菜三形态

【莲花白菜包】白菜三形态 【莲花白菜包】白菜三形态

 

白菜皮,白菜馅儿,白菜花

一道菜就包涵了三种形态的白菜

这感觉有点像小型白菜宴

 

起初只是为了做个白菜花玩玩,好看

可边角料舍不得浪费,形状不规整就干脆切碎

做成馅料,搭配香菇和火腿的咸鲜

属于清淡系,清爽而不寡淡

这个以前写过一次,总有人问莲花怎么做

所以后来又做,仔细拍了过程,没有咸肉就用了火腿肠

本想加到旧文里头改改,可是图片不知道为啥都失效了
就干脆重新写一次吧,正好年底了,这款造型蛮适合宴客用

 


【莲花白菜包】白菜三形态

【莲花白菜包】白菜三形态

 

【莲花白菜包】白菜三形态 学而食习之

【莲花白菜包】

 

材料:白菜1棵(实用半棵),干香菇3-4朵,火腿肠(或者咸肉)1-2根

调味:盐,香油,葱花


【莲花白菜包】白菜三形态 【莲花白菜包】白菜三形态 【莲花白菜包】白菜三形态

1. 干香菇提前泡发备用
2. 白菜1棵,如图示从接近根部的位置切一刀

3. 把切下来的根部那部分拿来,将每片叶子修剪成图示样子


【莲花白菜包】白菜三形态 【莲花白菜包】白菜三形态 【莲花白菜包】白菜三形态

4. 从外层一片片往里修整

5. 一直修到中心部分,雏形就出来了

6. 白莲花完成



【莲花白菜包】白菜三形态 【莲花白菜包】白菜三形态 【莲花白菜包】白菜三形态

7. 取另一半白菜最外层的几片大叶子,用开水烫软
8. 之前修剪莲花剩余的白菜边角料不要浪费,切成条状做馅料
火腿肠和香菇也都切条,混合后加盐拌匀。火腿肠如果用咸肉代替的话要少放盐
9. 将一片烫软的白菜叶铺开,中间摆上拌好的馅料



【莲花白菜包】白菜三形态 【莲花白菜包】白菜三形态 【莲花白菜包】白菜三形态

10. 像包春卷一样卷起来,收口朝下
11. 白莲花表面撒撒盐,蒸熟后撒一把葱花和火腿肠丁装饰,撒香油提鲜

12. 白菜包也蒸熟,表面也补点盐调味,撒香油提鲜即可

如果你的锅子和盘子够大,可以把莲花和白菜包放在一起蒸的,我只是放不下而已


【莲花白菜包】白菜三形态

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