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美食烘焙甜品蛋糕西点 |
分类: 学而食习【蛋糕】 |
这种天气真是一点儿也不想动~还想做腌腊~这没有太阳可怎么办
暂且先说说食物来改善一下心情~芝士布朗尼~很经典的组合
能量满满~好吃还好看~做起来又是那么的简单~简直是太适合冬天
跟以前写的干裂版不同~这次的布朗尼底就是我常说的柔软版布朗尼
表面装饰是用碗盆壁上的一点点残余面糊做出来的~
美食与爱不可辜负~其实应该延伸一条~食材不可辜负~
【芝士布朗尼】
方子自配~我比较嗜甜~分量:8寸圆模
芝士糊:soft cheese 300G,糖粉80G,香草酒1tsp,蛋1个
布朗尼:巧克力135G(可可含量45%左右),黄油125G,蛋2个,糖粉80G,香草酒1tsp,中筋面粉65G
[做布朗尼层]
1. 巧克力135G隔水融化后加入软化的黄油搅匀
2. 一个一个分次加入鸡蛋和香草酒搅拌均匀
3. 筛入糖粉和面粉的混合粉切拌均匀
4. 布朗尼糊就完成了~倒入模具中~轻轻震一下
[在第一步等待巧克力融化的时候就可以准备芝士层]
5. 芝士软化后加糖粉搅拌至光滑
6. 加入鸡蛋搅拌均匀后再加入香草酒拌匀
7. 拌好的芝士糊铺在布朗尼糊上面~将表面稍稍抹平~轻震一下气泡
两种面糊都刮干净混在一起~最后得到了这么一点点巧克力色的混合面糊
9. 这个量足够做一个表面装饰~一圈圈挤在表面~再用牙签从外往里划出花纹