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双合酥月饼-每逢佳节倍思亲,中秋月饼香又甜

(2012-09-23 07:23:38)
标签:

美食

五仁月饼

双酥月饼

双合酥月饼

烘培

分类: 中式

秋天了,院子里的松鼠跑来跑去忙个不停。

近来心已经安定下来,还是盼望着秋天,冬天快点过去,希望春天早点来到,回家看看......

给家人和朋友烤制了很多月饼,他们喜欢吃,我也就像松鼠一样不亦乐乎的去忙.....

想念远方的家人!想念远方的她们和他们......

双合酥月饼-每逢佳节倍思亲,中秋月饼香又甜

 

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做了不同种类的月饼,这款是我最喜欢吃的,饼皮酥酥的,馅也不是很干

双合酥月饼-每逢佳节倍思亲,中秋月饼香又甜

模具  63克

 

水油皮原料:中筋粉        650克

            色拉油        150克

            广式月饼糖浆  350克

            麦芽糖        15克

            水            50克

油酥原料:面粉           400克

           猪油           200克

馅原料:熟面粉    300克

        砂糖      100克(随自己喜欢加减)

        五仁坚果  500克(大概)

        葡萄干    适量

        蔓越梅干  适量

        蜂蜜      适量

        水        少许

        色拉油    100克(大概)

表面装饰:蛋黄一个,蛋白极少,牛奶少许混合均匀

做法:1,水油皮包油酥,擀圆,卷起,分割每个40克

      2,五仁馅分割每个23克

      3,包圆,压模

烘培:200度   30分钟左右

烤制:入炉喷水,定型涂一次蛋液,出炉前涂第二次蛋液

双合酥月饼-每逢佳节倍思亲,中秋月饼香又甜

双合酥月饼-每逢佳节倍思亲,中秋月饼香又甜

双合酥月饼-每逢佳节倍思亲,中秋月饼香又甜

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