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马来西亚自助游攻略------美食篇(上)

(2011-09-06 10:14:18)
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马来西亚

自助游

美食

马来西亚的人口主要由马来人、华人、印度人组成。

所以相应的饮食也就分为马来美食、中国美食和印度美食。

马来人大多信奉伊斯兰教,所以餐厅里没有猪肉类食物供应,一般都是鸡、牛类的。

当然那些世界大的连锁店,大马也大都有,像KFC、M家、汉堡王、必胜客、星巴克、哈根达斯。。。。

马币与人民币的汇率是:1:2.2,即1马币兑换2.2人民币。

搭乘东航的夜班飞机去吉隆坡。

八点多上的飞机,没想到还有晚餐。只是东航的飞机餐一向不怎么样。

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住在雪兰莪州的One World Hotel。早上的自助餐。好象是大人RM45,小孩RM19,需另加15%的服务费。

餐厅不算小,有不少位子。环境的整体环境还不错。自助早餐的品种不少。马来菜、印度菜和中国菜式都有。各种主食、沙拉、甜点、水果、饮料很齐全。

椰浆饭做得非常好吃,有着椰奶的香甜和香矛草的清香,饭粒软硬适中,口感不错,很香。
火腿和肠也不错。咖喱鸡也较好吃。煎培根很香。还有一种芭焦叶包着的糯米很香,有椰浆在里面,中间夹着罗卜丝和粉丝。面包中的牛角酥很香很软。PANCAKE(类似铜锣烧)口感很好,奶香较浓。

咖啡很纯正的味道,香味很浓。牛奶有很多配料,麦片、瓜子、核桃、棒子、葡萄干可以加进去。

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酸奶是雀巢做的,较浓稠,有别于国内那种增稠剂做出来的酸奶,倒象以前的酸奶,不是很酸,口感很滑,很好吃。
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水果有几种瓜和火龙果。马来有种红色心的火龙果,酸味和甜味都更强烈些,比白色的好吃。
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吃完早餐,去KL Central附近逛逛。

在路边摊上发现卖这种汽水,叫沙士汽水,价格RM2。还有买金桔茶的。

马来人喜欢喝这种汽水。我不大喜欢,有种清凉油的味道。

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因为自助早餐吃得太饱,所以到下午三点回到KL Central时肚子才有点饿。

意外地看见食之秘。下午3:00到6:00,买一片蛋糕送一杯饮料。
心有些动了。在上海还没吃过食之秘呢,那就在异国试试吧。
在地下一层星巴克的旁边。蛋糕的价格是RM5.8,加上税,折合人民币是16元左右,比上海便宜一点。在与服务生艰难地对话后,选了两块蛋糕,饮料选了茶和咖啡。

大理石芝士蛋糕:大小比我想象的小了好多。也许放的时间久了,表面有些发硬。芝士味道较为浓郁,很香。不过蛋糕不够软湿,口感一般。
蓝莓芝士蛋糕:也同样小。味道很好,蓝莓的酸甜味配上芝士的奶香,酸甜适口。比大理石新鲜,口感较松软。不过感觉芝士不多,层次不丰富。
Camomile Tea(甘菊茶):原来是要用茶包冲的,还以为是茶叶泡出来的。有一股异香,类似菊花的味道。茶味较淡,香味还不错。
咖啡:大马的咖啡还是不错的。很干净的香气和味道,黑咖啡都不是那么苦。不过没有奶加,只得加糖。
不过,蛋糕一般,没有想象中的好吃。

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当天的晚餐,在酒店旁边的One Utama购物中心吃的。

餐厅叫“Chicken Rice Shop”。

这家店就是主打鸡类食物。店很可爱,风格类似快餐店。店里面的颜色多半是木色和米色,配着绿色和红色。天花板上一圈都是汽球,也是黄色、绿色和红色。还吊着一个个公鸡牌。气氛布置得很轻快。
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套餐品种很丰富,也不用费心去想点什么菜式。选了一款3-4人份的套餐,价格是RM58.99.
(在马来吃饭经常会被价格所迷惑,看上去没多少钱,但是马来还会加上消费税,一般10%,最后的价格就上去了,同上海的消费水平差不多)

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Pai Tee:就是杯形的脆面皮中装着蔬菜馅,有红、白罗卜丝和香菇。面皮很酥脆,馅很鲜,较软。
很好吃。

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Gado gado:类似沙拉,有黄瓜丝、豆角和豆腐泡。不过上面浇的是一层肉酱和花生碎。味道以甜味为主,很古怪的吃法。菜很爽脆,肉酱较香。

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Assam Fish(亚三叻):很典型的马来菜,类似咖喱鱼,里面除鱼外还有马来特有的三棱形的羊角豆。这种鱼通常用的是鱼身,在马来菜中会做的较老。咖喱味很浓,有一点辣味,不是很重。所以鱼很入味,但口感较差。羊角豆质地较粗,一般般。
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1/4 Chicken(鸡肉):选的是炖鸡,上面浇上一层酱汁。鸡非常嫩,类似白切鸡,鸡皮较脆,口感很滑。酱汁惯例有些甜味,较浓,味道还不错。还可以蘸辣酱和蒜泥。
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Towfoo with oyster sauce(豆腐):像内酯豆腐,上面浇上海鲜酱汁,再加上一些小虾米。搭配得不错,豆腐很嫩,味道还行。
Ipoh Bean Sprout(拌豆芽):豆芽中同样有虾米,加了一些酸辣酱。没什么特别。
Sai to Fish Balls(鱼丸汤):鱼丸不是很Q,但鱼味较正。还可以。
米饭:是椰浆饭,口感不错,较香,不过没有加香矛草,没有特别的味道。
还配了例汤和一扎百事可乐。
菜式太多,吃得撑死,喝得灌死,四个人较合适。总体而言还不错。

第二天去了有名的景顶:云顶赌场

这里当然少不了各种美食。

有好几个中餐厅。

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五颜六色的糖果店
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面包店
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可爱的棉花糖
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竟然看见熟悉的豪大大和泡沫红茶摊。
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无处不在的星巴克
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在云顶逛累了,看了半天吃饭的地方都没决定下来吃什么。路过这家,服务生会说中文,向我推荐一款套餐,称性价比很高。于是,就选择了这里。回吉隆坡后发现这家是连锁店,在几个购物中心都有。

店在香啡缤的旁边,也是上面竖着尖顶的大篷。主打健康牌,其实也就是要大家吃肉食之外还要多吃些蔬菜。
菜式以鸡类为主,也有沙拉、甜点、饮料、饭类等。价格不便宜,记得一个沙拉要35元左右。
所以选择了店家推荐的套餐:Kenny's Chicken & Garden Meal,RM17.9,加上税后RM20.6。包括1/4烤鸡、一个沙拉、一碗香米饭和一个玛芬。点套餐后,买香蒜面包、汤等可以便宜RM1。

1/4烤鸡:鸡上浇的汁太少了,表面吃完,里面就无料可蘸。类似白切鸡的做法,只是鸡胸部分肉质较柴,没什么味;鸡腿和鸡翅部分好一点。不香,味道一般。
沙拉:选的是Caesar Salad Supreme(凯撒沙拉)。与图片相比大幅缩水,量很少。味道也一般。
玛芬(Muffin):是自制的。有几种口味。选了巧克力味的。许是太新鲜了,蛋糕软软的,有些粘牙。好在不是那么甜,巧克力味较浓。
米饭也一般。
不怎么样的餐厅。
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晚上也是在One Utama吃的,叫“Yishenshu”。
是马来华人开的,老板说粤语,人很活络,亲自招呼客人。平时吃饭的人不多,到周末可能要等位,因为看见门口有等位的椅子。

店的环境很好。装饰得很淡雅,到处都是花形图案。有一面墙上被老板别出心裁地贴满了历年来的菜单。菜的价格中等,一般40多元左右,同国内差不多了。老板向我们推荐晚间套餐,就选了一个。
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鱼头米(RM8):实际上是面条。面条很有弹性,类似米粉。里面有鱼片、大白菜、番茄丁、香菜等。鱼片炸得较酥,有点过了,有一股鱼腥味和甜味,不过口感不象。汤头较浓,较鲜。
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麦香明虾(RM18):很好吃。虾做得非常逼真,吃的时候我都忘了是素菜。很Q,很嫩,有一股甜香。更好吃是上面洒着的麦片。麦片用油炸过,加过调料,味道带上一丝甜味,很香,较脆。
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鸡粝饭(RM9):像盖浇饭,蛋炒饭加上鸡肉炒蔬菜。蛋炒饭口感不错,有些嚼劲,也很香。
鸡肉也逼真,较嫩滑,配上蔬菜和酱汁,味道不错。
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Gold Mushroom & Bean Sprout(RM16):就是碗豆苗炒豆芽,上面还有些鱼片。炒得火候不好,有些水塌塌的。性价比不高。
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套餐2(RM15.9):
Signature Nyonya Rendang Rice (炒饭+煎鸡蛋+肉块),配绿茶。炒饭较好吃,肉块上铺上了厚厚的咖喱酱,味道很香浓。还不错。
水(RM0.7):原来马来的白开水是要钱的。
菜式做的不错,价格贵了点。
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第三天,在One Utama地下一层穿过时,意外地发现了这家店。是连锁店。
去大马之前,看见有网友推荐这家店,说在KLCC,要排队买面包。还说港汇有一家山寨的“RotiMama"。那时可能是几年前的事了。
店面不大。新鲜出炉的面包单独放在一边的货架上。面包、蛋糕的品种不算很多,价格同85度C差不多。
问店员有没有一种很受欢迎的咖啡馅的面包。店员拿出一篮子来,都已包好放在纸袋里。我一看,大乐,记起来了,在百联中环地下一层看到有卖过。这种面包就是咖啡面包,的确是大马特产。
于是买了两个咖啡面包(RM1.8/个),一个吞拿鱼三明治(RM3.7)和一个核桃大面包(RM3.5)。
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咖啡面包:非常好吃。(后几天我又买了两次)个头中等,因为是刚出炉的,还是温的。表面是一层咖啡,烤得很酥。里面夹了一些芝士。口感很棒,外皮很是酥脆,内层非常柔软。味道很香,既有咖啡香,也有芝士的咸香,咸中带着甜。如果到吉隆坡,一定不要错过这种咖啡面包。这也是它家最受欢迎的。
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吞拿鱼三明治:中间夹着吞拿鱼、火腿片、沙拉、番茄等。很新鲜,很松软,口味不错。
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核桃大面包:个头较大,有核桃和葡萄。质地很松软,味道是咸中带香,就是有些粘牙。吃一个就饱了。
还不错的面包店。
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第三天,去逛中央艺术坊,顺便坐免费班车去了武吉免登购物区。
记得在去吉隆坡的飞机上正好旁边坐着一位马来华人。他说Lot 10(乐天广场)地下一层有许多好吃的马来小吃,是商场力劝很多有名的摊挡进驻的,建议我有空去看看。

Lot 10离时代广场不远。于是走了10分钟,也就是一站的距离,找到了Lot 10。

从伊势丹的大门进去,穿过Food Market就是了。
这里叫“十号胡同”,是蔡澜代言的。
里面有好多老字号的华人小吃摊挡,中午时人气挺旺,座位上都是人。价格也不贵。
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“巴山福肉骨茶”在最里面的角落里。
看墙上挂着的奖状上写着“2006年全国光明肉骨茶王”(光明日报评选的)。
卖的食物很简单,就是肉骨茶+饭+饮料。肉骨可选择肥的或瘦的,选择哪一种骨。老板是华人,说着粤语。
最后选了瘦一点的骨头,外加一油饭,价格RM15.25,有点小贵。
马来有两种肉骨茶,一种是药味较重的,一种是没什么药味的。这种是没药味的。看上去像酱骨头。汤汁非常浓郁,深褐色,有些粘。肉骨像是蹄膀,炖得很烂了,却一点也不柴。肉非常入味,酱香味很浓。汤也很香,浇在饭上,很下饭。不过没吃到什么茶味。很不错的肉骨茶。
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这家叫“金马律薄饼”。已有30年的历史了。原来是位于益记后巷的一个小档口,老板和老板娘都60多岁了。乐天广场的老板有次吃到后很喜欢,所以游说他们在“十号胡同”也开了一个摊档。蔡澜试吃后,赞了一句“皮很薄!”。
老板正好在这里,为人很和气。店员不耐烦回答的问题,老人都一一详细作答。

这种薄饼有二种皮,一种是面皮(春卷皮),一种是蛋皮。里面的主要材料是沙葛(地瓜)。需要先用鸡熬汤,然后用来煮沙葛至很软。原材料都是当天的新鲜材料,并且现场手工制作。春卷皮像是熟的,上面刷上酱,铺上沙葛丝、豆芽、生菜、花生、虾米和香葱。把皮卷起来后切成几段就好了。
买了一份,有两个,RM4.85.
皮果然很薄,可以看见里面馅的颜色。咬上去很有韧劲,有股面香。里面的沙葛口感很软,豆芽、生菜、花生很脆,汁水较多,配上酱料,有些甜味、酱香,又很鲜。的确好吃。
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在网上看见网友说在大马很喜欢一种叫Cendol(晶露)的冰品。在“十号胡同“中兜兜转转间,看到有卖Cendol的。于是馋虫发作,动不开步了。

这家有各式甜品和冰沙。甜品RM4左右,冰沙RM7.5左右。
选了一份普通的Cendol,RM4.1,差不多人民币10元。原来就是冰沙,上面浇上了椰浆和牛奶,里面还有红豆和一种绿色的东西。绿色的是用一种香料做出来。较为爽滑,入口有一点弹性,味道较清香。加了椰奶的冰沙味道较为香甜。
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下一站是“烧包先生”。
看店家的介绍,是马来西来有名的品牌。
我猜所谓烧包可能就是把包子烤一下,因为看见店里面放着烤炉。除了几种烧包外,还有蛋挞、酥类、麻球等。价格都在RM1-RM2之间。
每种食物都是现场烤制的。收银的店员也会帮忙烤点心。如果要买点心,就摇动收银机前面的银色铃铛,店员听见了就会过来。这种铃铛我在好几家面包店里也看见过,倒是节省劳力的一种方法。

选了一个鸡肉烧包(RM1.5)和一个蛋挞(RM1.6),尝尝鲜,因为肚子早就饱了。
鸡肉烧包:包子的外皮烤得金黄酥脆,色彩很诱人。上面还撒上了芝麻,自然是又脆又香。里面的馅是鸡肉,有较浓的汁,味道类似叉烧,咸甜味。而里面的面则较松软,正好与皮的口感相对比。
挺好吃的。
蛋挞:不同于葡式蛋挞。底托是面皮,不是起酥的,而是类似徐福记的酥类的外皮。皮很香很软,蛋黄很软滑,蛋香浓郁,口感、味道都还不错。

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建议大家到Lot 10时,可以去试试“十号胡同”里的各种小吃。

从Lot 10到唐人街不远。唐人街的路口有家“恭和堂”。恭和堂在吉隆坡的连锁好多,各大购物中心和游玩的地方,都有它的分店。
店面很是古香古色。门口也有几个金色的仿古大炉子,用来煲凉茶、龟苓膏和五花茶。号称最正宗的龟苓膏。
价格是RM8一碗,大碗RM10。凉茶和五花茶好象是RM2一碗。还有外卖的包装。
老板是很活络的华人,说粤语,普通话也不错。来这里的客人当然都是华人。

龟苓膏:除了龟苓膏之外,还端上了一个景泰蓝的茶壶。为什么?吃过膏之后明白了。原来膏较苦,茶壶中盛的是蜂蜜,用来中和苦味。这种龟苓膏同超市中买的味道不同,更有类似凉茶的味道,有较纯正的中药的苦味。也没有那么固态,稀一些。口感很滑,一下子就落进喉咙里。加了蜂蜜后,味道就较能接受些。的确很纯正,超市的没得比。
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对面的“华盛顿西饼屋”。在网上看见有网友推荐这家饼屋。这里最有名的就是烧鸡蛋糕。

没有单独的门面,在乐安茶室里。三个玻璃柜围成的一个圈。柜子的里面和上面堆的差不多都是这种蛋糕,还有蛋酥等。包装有桶装的,也有袋装的。袋装烧鸡蛋糕RM3.5一袋,有20小块。
东西堆得很高,都看不见老板在哪。转到背后,才看见老板。老板是一中年男士,华人。他一个人悠哉犹哉地坐在椅子上,吹着风扇。

买了一袋尝尝鲜。先把蛋糕读成“烧鸡-蛋糕”,这是什么蛋糕?吃了后,想明白了,原来是“烧-鸡蛋糕”。这种蛋糕的口感非常酥脆,咬在嘴里会立即碎裂开来。鸡蛋味很浓,还有一股奶香,味道很香甜。嗳在嘴里,香气四溢。很好吃的点心。马来西亚自助游攻略------美食篇(上)

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唐人街的美食较为平民化,像大排档。
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这里的美珍香袋装的比国内便宜一半。
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买了这种糕吃,有些像枣糕,价格RM2.
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晚餐是LG的同事请的。他是马来华人,请我们吃海鲜。于是,晚上开着车子载着我们在街上兜来兜去,到了这里。所以地址都不是很清楚,只知在雪兰莪。

这是家华人开的餐厅,“我格”海鲜档,主打的就是虾、蟹和鱼类。记得同飞机的马来华人说,马来的海鲜很不错,没有养殖的,都是野生的。所以海鲜都很好吃。
餐厅有些像大排挡,没有门,半开放式。简单的桌椅,没有空调,只有吊扇在转。纸巾很粗糙,餐具泡在开水里算是消毒。老板娘可能与LG同事较熟,很热情地招呼我们,推荐好吃的菜。菜式以海鲜类为主,好象价格不贵。
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椰青:椰青很新鲜,椰汁有一股清香。因为椰子不是很成熟,所以椰肉可以轻易地刮下来,滑滑的,很嫩。很好吃。
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虾婆:虾婆很象濑尿虾,只不过个头大了好多。据老板娘说产量不大,是特地向渔民订的。外面裹了一薄层粉后炸的,然后用黄油翻炒。壳炸得较酥了,可以轻易咬碎,味道也很好。把壳掰开,里面的肉很多,肉质很新鲜,很有弹性。很香甜,有那种虾肉本身的鲜甜味,里面并没有放糖。很好吃。
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咖喱鱼头:是用海鱼的鱼头做的,看鱼头就知道鱼的个头也不小。咖喱味非常浓郁,马来的咖喱不加椰浆,味道会咸一些,辣味中等。鱼头的肉有些柴了,但汤的味道很好,羊角豆和茄子煮得较软,都很入味。与饭一起吃,很下饭。还不错。
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招牌蜜糖鸡:酱汁很深的颜色,鸡肉很嫩,很滑,不过蜜糖好多,有些太甜了。好在有黄瓜,可以解解甜。
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炸豆腐:豆腐里还有虾肉在里面,但是非常紧实不松散,不知是怎么做的。因此,豆腐较有弹性,有些虾的鲜味,又有些甜味。很好吃。
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蒜蓉青菜:忘了是什么菜,有些像蚕菜,但梗更细,味道更为清香。
菜量较大,吃得撑了。很不错的店。
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待续。。。。

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