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冰糖葫芦(大冰塘变小冰糖窍门)

(2016-11-21 22:17:32)
标签:

纯色酒心糖

和娃一起做美食

巧手妈妈

育儿

山楂消化

分类: 和孩子一起
冰糖葫芦(大冰塘变小冰糖窍门)
偶然间我发现原来冰糖葫芦也是作为治病的药发明的呢,南宋时期,皇帝的妃子在宴会后茶饭不思,脘腹胀痛,身体也日渐消瘦,太医都认为体虚,开了一堆补品未见好转,无奈下全国寻医,一个江湖郎中揭榜,最后开方,要把山楂和冰糖一起熬制,饭前吃五六颗,皇帝本不信,苦于没有其他法子,尝试下出乎意料妃子恢复了往日的状态。无论事情真伪,山楂确实可以健胃消食,帮助消化,后来能被皇帝认可的东西,就传到了民间,人们为了使用方便,就把山楂一个一个串了起来,形成了今天的冰糖葫芦。
冰糖葫芦(大冰塘变小冰糖窍门)
11月在水果店发现了很多山楂,本没引起我太大注意,孩子发烧后,胃口变得很不好,山楂一下就成为我想为他做的食物,刚刚退烧的小孩子吃点山楂很不错哦!

糖葫芦原料:

山楂12颗,黄冰糖100克,热水100毫升

其他工具:

炒锅/平底锅,小盆,水果刀,竹签若干

做法:

冰糖葫芦(大冰塘变小冰糖窍门)
1.山楂在小盆中洗净;
冰糖葫芦(大冰塘变小冰糖窍门)
2.洗净后用水果刀横切山楂,
冰糖葫芦(大冰塘变小冰糖窍门)
3.切成一圈然后两手捏住山楂反方向旋转山楂,将山楂对半分开,去掉里面的籽;
冰糖葫芦(大冰塘变小冰糖窍门)
4.用剪刀剪掉山楂蒂;
冰糖葫芦(大冰塘变小冰糖窍门)
5.将山楂串在竹签上;
冰糖葫芦(大冰塘变小冰糖窍门)
6.取一个平盘,倒入一些植物油,用刷子将盘子刷满,等待一会放糖葫芦防粘;
冰糖葫芦(大冰塘变小冰糖窍门)
7.将大块冰糖放进微波炉碗,放入微波炉加热1到2分钟,取出用手掰开冰糖成小块;
冰糖葫芦(大冰塘变小冰糖窍门)
8.炒锅内放入100毫升热水和黄冰糖,小火将水中的黄冰糖慢慢融化
冰糖葫芦(大冰塘变小冰糖窍门)
9.中间不要用工具搅拌哦,想看状态可以晃动锅子查看,待黄冰糖熬煮成看上去粘稠的金黄色,期间一直是小火状态;
冰糖葫芦(大冰塘变小冰糖窍门)
10.取一碗清水,用一根筷子沾取一部分糖再放入水中,看是否会拉丝,拉丝代表糖熬好了;
冰糖葫芦(大冰塘变小冰糖窍门)

11.将山楂串在糖中滚两圈,全部沾满糖后将糖葫芦甩在盘子上;

冰糖葫芦(大冰塘变小冰糖窍门)

12.沾好糖的糖葫芦放在凉爽的地方待糖凝固后,就可以吃啦!

当妈妈的很唠叨:

1.串糖葫芦的竹签可以用筷子替代,实在没有合适的筷子,牙签也能派上用场,一个牙签一颗山楂,我用的是竹签,穿的时候可以比划下锅子,看能不能全部裹住山楂,所以你看家庭食用的糖葫芦串的都比较少哈,串太多裹不住糖,实在不行不穿直接裹糖也可以呀;

2.糖葫芦没有你想象的那么困难,重点注意糖的熬煮,全程小火哟;

3.我用的是黄冰糖,只是比白冰糖多了些甘蔗的天然成分,而白冰糖中的糖更纯些,用什么都可以;

4.生活中的大块冰糖很难掰成小块,它们实在太硬了,现在你可以把他们丢进微波炉,加热后就能轻轻松松变小块了。


如果你喜欢我的菜谱,欢迎添加我的私人公众微信号,搜索“和娃一起做美食”就可以和我交流喽



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