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红糖肉桂面包——一口停不住的松软面包

(2014-09-24 11:19:27)
标签:

美食

自制面包

面包做法

纯色酒心糖

烘焙

分类: 甜点乐园
红糖肉桂面包——一口停不住的松软面包

红糖肉桂面包——一口停不住的松软面包

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原料:高筋面粉200克,酵母2克,牛奶45ml,盐1.2克,肉桂粉1.5克,红糖15克,鸡蛋15ml,黄油15克
肉桂馅:2.5克肉桂粉,15克细砂糖,黄油10克
做法:
1、将除黄油外的原料全部放入面包机揉成扩展阶段后取出醒发1小时至面团两倍大;
2、平均分成4个小剂子滚圆后再次醒发15分钟;
3、制作肉桂馅,将肉桂粉与细砂糖混合均匀备用,黄油加热融化;
4、将面团取出,沾取少许面粉,待表面不粘手后,用擀面杖擀成长椭圆形,下面尽量压制面团贴在操作台上固定;
5、用刷子沾取黄油刷在面团表面,尾端空出2-3cm;
6、将肉桂粉均匀撒在黄油表面;
7、用手从上至下滚面团,期间两手不断的收拢面团两边收口;
8、进行二次发酵1小时成2倍大,取出后用筛子过筛适量糖粉在面板上,然后用刀划出3条刀口;
9、烤箱180度预热,烘烤10分钟.
红糖肉桂面包——一口停不住的松软面包
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