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焦糖炭烧腰果酥——甜蜜的下午茶甜点
(2014-03-20 08:41:23)
标签：
美食烘焙饼干制作点心制作纯色酒心糖 |
分类： 甜点乐园 |
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原料：
1、低筋面粉115克，黄油55克，细砂糖40克，全蛋液12克，盐一点点；
2、低筋面粉15克，腰果80克，黄油15克，细砂糖40克，全蛋液12克
做法：
制作饼皮：
1、黄油自然软化后打发蓬松后倒入全蛋液继续搅打；
2、筛入低筋面粉后揉成面团；
3、将面团擀成厚度约1-1.5cm的片儿；
4、将面片放入饼干纸上移入烤盘，烤箱温度150度烤15分钟后面皮发黄后取出；
制作腰果焦糖酱：
1、取一只小锅，小火将15克黄油放入融化，关火，待液体黄油温度降低至不热后倒入蛋液搅拌均匀，
2、然后放入15克低粉，将颗粒抹平后，放入腰果焦糖酱；
制作腰果酥：
1、将烤好的面皮上均匀的倒入腰果焦糖酱，再次入烤箱170度烤约10分钟；
多说几句：
1、这次我直接用的炭烧味道的要过来制作，融合了焦糖的味道更有层次感；
2、烤的温度不是固定的，根据自己的烤箱来定，只要饼皮变得黄色后即可，
3、烤好后的味道是非常酥的，切的时候小心切碎哦。
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