原料：

鸡蛋5个 红糖50g  低筋面粉100g  橄榄油50g   金丝小枣30颗  泡打粉2.5克

（这个量我家的ACA小烤箱可以做12个小蛋糕）

做法：

1）红枣用热水浸泡半小时，洗净沥干后去核切小丁备用。

2）5个鸡蛋加红糖用电动打蛋器打发约20分钟，打法状态以打蛋器滴下蛋液时痕迹不会消失为佳。（图3）

3）将低筋面粉分5-6次筛入打发的蛋液中拌匀。

4）之后加入橄榄油和红枣丁拌匀。

5）烤箱预热180度，同时将拌匀的蛋糕液倒进小纸杯，烤制15分钟即可。（图4）

多说几句：

a）制作这款蛋糕纯粹是出于不浪费食物的原则，上次做的红枣泥还剩下不少，这次直接用在这里啦，但是上面的方子还是写上了红枣丁，做出来是一样的。

b）这款蛋糕很适合女生享用，红枣和红糖对咱来说都是好东西哦！多吃有意。

c）这款蛋糕做法很简单，唯一费些力气的是需要长时间拿着电动打蛋器打发蛋液，做好后我的手全部麻痹.......不过做的时候红枣的味道香浓四溢，我还是很享受滴！