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　　配料：蒜苔3根

　　调料：植物油30ml、盐5克、小苏打5克、水淀粉适量、干淀粉4克、蛋清适量、白胡椒粉1克。

　　1、准备好食材。

　　2、把虾仁从背部剖开，取出虾线。

　　3、放到碗中清洁干净，加入葱、姜小苏打、水泡30分钟。

　　4、洗掉小苏打，加入3克盐腌制10分钟腌出水份。

　　6、加入白胡椒粉、蛋清、干淀粉搅拌均匀（如果有多余的挂浆要倒掉）。然后加入20ML的油裹匀备用。

　　7、把蒜苔切碎。

　　9、加热到六成热放入虾仁。

　　10、11、煎到虾仁完全成熟，加入蒜苔，翻炒均匀加入盐2克，然后勾入少许的水淀粉。