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蒜苔滑虾仁

(2016-03-08 20:49:37)
标签:

杂谈

蒜苔滑虾仁 蒜苔滑虾仁 主料:虾仁250克

  配料:蒜苔3根

  调料:植物油30ml、盐5克、小苏打5克、水淀粉适量、干淀粉4克、蛋清适量、白胡椒粉1克。

蒜苔滑虾仁 做法:

  1、准备好食材。

  2、把虾仁从背部剖开,取出虾线。

  3、放到碗中清洁干净,加入葱、姜小苏打、水泡30分钟。

  4、洗掉小苏打,加入3克盐腌制10分钟腌出水份。

蒜苔滑虾仁 5、腌好后,用厨房纸吸掉水分。

  6、加入白胡椒粉、蛋清、干淀粉搅拌均匀(如果有多余的挂浆要倒掉)。然后加入20ML的油裹匀备用。

  7、把蒜苔切碎。

蒜苔滑虾仁 8、锅中入10ml左右的底油。

  9、加热到六成热放入虾仁。

  10、11、煎到虾仁完全成熟,加入蒜苔,翻炒均匀加入盐2克,然后勾入少许的水淀粉。

蒜苔滑虾仁 蒜苔滑虾仁 

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