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香辣清爽不腻人之四川藤椒鸡

(2015-11-02 19:56:38)
标签:

美食

香辣清爽不腻人之四川藤椒鸡 香辣清爽不腻人之四川藤椒鸡 锅具,:拉歌蒂尼

  藤椒是青色的,花椒是棕色的。两种是不同味道的调料,藤椒辣而花椒麻,藤椒的味道比花椒清香,味道很清新。

  主料:鸡腿2只

  配料:藤椒50克,姜3片、葱2根、盐1小勺、胡椒粉适量、青红小米椒、生抽1大勺、鸡精适量、料酒1小勺各适量。

  准备冰水适量(泡鸡腿用)。

香辣清爽不腻人之四川藤椒鸡 做法:

  1、准备好食材。

  2、锅中入冷水,放入鸡腿、葱和姜,大火烧开后加入料酒,改中火12分钟,用筷子试试烂了没有,然后关火焖八分钟。

  3、放到事先准备好的冰水中浸泡,这样可以使鸡皮紧实。

  4、切好青红小米椒。

香辣清爽不腻人之四川藤椒鸡 5、小米椒中加入盐腌一会儿,使辣味出来。

  6、锅中入油烧热。

  7、倒入藤椒碗中,使藤椒激发出香味。

香辣清爽不腻人之四川藤椒鸡 8、然后加青红椒,加煮鸡的水约100ML,加入盐、鸡精、生抽、白胡椒拌匀。

 9、把鸡切成条,放到盘子里浇上料汁。放冰箱冷藏2到3小时,稍做的咸一点。

香辣清爽不腻人之四川藤椒鸡 香辣清爽不腻人之四川藤椒鸡 

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