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【食】酸奶苏打快速面包——5分钟的奇迹

(2014-04-22 08:35:26)
标签:

快速面包

5分钟面包

酸奶苏打面包

苏打面包

知味人生

分类: 我的厨房-西点面包

【食】酸奶苏打快速面包——5分钟的奇迹

【食】酸奶苏打快速面包——5分钟的奇迹

 

有没有想过,在短短的五分钟里,我们能做些什么?

听一首歌,发一会儿呆,和爱人对望,抑或是在洗漱或者马桶上溜走了时间。

总之五分钟,至多是个不起眼片段,而人与人,就从五分钟的效率里区别开来。

每天24小时,288个五分钟。

上一次瑜伽课,12个五分钟。

做一餐饭,6个五分钟。

潜心一幅画,很多个五分钟。

一次行走,无数个五分钟。

善用每一段小时间,你会发现,多做了很多事。

 

有一款味道质朴而特别的面包,不用酵母,而用泡打粉烘烤时速发。

不用大力揉搓至出膜,只需完整不粘,甚至无需高筋面粉。

整形随意即可入炉,真正5分钟的面包奇迹。

提高生活效率,从这款做法和味道都很特别的面包开始吧。

 

材料:普通面粉400克 酸奶300克 小苏打1小勺 盐1小勺 黄油20克 泡打粉4小勺。

【食】酸奶苏打快速面包——5分钟的奇迹

 

操作步骤:

P1:粉类混合。

P2:软化好的黄油加入 揉搓至融入面粉呈散碎状。

P3:加入酸奶。

P4:大力揉至不粘手即可。

P5:分成8份,滚圆,放入烤盘,用剪刀剪十字口。

P6:表面喷水,放入预热为175的烤箱,上下火25分钟左右,表面上色坚硬即可。

 

苏打口味的面包比较特别,如果不喜欢可以减少小苏打的分量。

碱性的味道可以中和摄入大鱼大肉形成的过酸性体质。

整个操作过程请迅速,泡打粉润湿后会逐渐失效。

因为实在烤焙的过程中同时发酵,面包会有一定程度的变形,这也是它的特色。

做法与有些欧包类似,因此口感朴素,爱吃日式软面包的盆友可能会不太爱。

室温保存过夜后味道相互融合,口感更佳。

我本人超爱这款超快速的重口面包,尤其是它坚硬的壳,希望也能得到你的喜欢。


【食】酸奶苏打快速面包——5分钟的奇迹

【食】酸奶苏打快速面包——5分钟的奇迹

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