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蜂蜜覆盆子费南雪

(2013-03-03 19:55:42)
分类: 甜点
蜂蜜覆盆子费南雪

Martha Stewart的方子。
香甜的蜂蜜费南雪,用覆盆子泥画上花纹,再包装一下作为小礼物寄给远方的朋友。可以想象到,她收到时开心的神情。

蜂蜜覆盆子费南雪

做法(20只)
材料:
黄油 40克
蜂蜜 42克
杏仁粉 60克
糖粉 10克
低筋面粉 25克
盐 1克
蛋白 55克
白糖 18克
覆盆子泥(新鲜或解冻)20克
蜂蜜覆盆子费南雪
蜂蜜覆盆子费南雪

1.把黄油切块,小火熬煮成棕褐色,并散发出果仁的香气(榛果黄油)。离火过滤两次后待其降温。
2.把杏仁粉,糖粉和低筋面粉一起混合过筛,然后往里拌入白糖和盐。
3.把蛋白稍微搅打,不要打发,然后倒入粉料中,用刮刀拌匀。
4.往面糊里分次加入蜂蜜和榛果黄油,每次都用刮刀拌匀。
5.预热烤箱180度,把费南雪面糊均匀分装入至9分满。然后把覆盆子泥挤在面糊上,用牙签划出花纹。
6.烘烤约12分钟至费南雪边缘微焦即可。

蜂蜜覆盆子费南雪

蜂蜜覆盆子费南雪
加上一杯热红茶,费南雪是适合慢慢品尝的小甜点。

蜂蜜覆盆子费南雪




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