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Cornbread---玉米快速面包

(2013-02-25 10:39:02)
标签:

玉米快速面包

玉米粒

quickbread

培根

分类: Lékué乐葵,美食新主张
Cornbread---玉米快速面包

典型的美国点心。
被称为“bread”面包,其实更像一种粗粮蛋糕。
美国南方的cornbread是作为主食搭配汤和菜的,味道清淡单一。而美国北方的cornbread则是作为一种糕点,有甜有咸,掺入不同的配料,更像是零食。

Cornbread---玉米快速面包

做法(8块)
材料:
粗玉米面(我用了细的)136克
原味酸奶 182克
纯牛奶 182克
培根 200克
中筋面粉 180克
泡打粉 12克
小苏打 2克
盐 4克
白糖 40克
黄糖 40克(或全部使用白糖)
蜂蜜 30克
小号鸡蛋 3只(约120克)
黄油 22克
新鲜或者冷冻玉米粒(解冻) 363克
乐葵八分司康模
Cornbread---玉米快速面包
Cornbread---玉米快速面包
Cornbread---玉米快速面包   

1.把酸奶与牛奶均匀混合(或直接使用364克buttermilk)备用。
2.把奶液倒入玉米面中,轻轻拌匀。(如果是粗玉米面则需要密封室温浸泡一晚。)
3.预热烤箱190度。把培根切成小块,均匀放入模底,烘烤15--20分钟后取出备用(让烤出的油留在模底)。
4.把中筋面粉,泡打粉,小苏打,盐,白糖,黄糖一起均匀混合备用。
5.用小火融化黄油。降温后往里拌入蜂蜜。
6.把鸡蛋打散,然后往里倒入蜂蜜黄油液,轻轻搅匀。
7.然后把混合物倒入玉米面奶液中,拌匀。
8.分几次往里拌入粉料,每次都彻底拌匀。
9.往里加入玉米粒,用刮刀轻轻搅匀。
10.预热烤箱180度。把面糊均匀分装入模,再压入培根片。烘烤约45分钟,或者用干净的竹签插入,抽出并无      带出面糊时即可。
Cornbread---玉米快速面包

Cornbread---玉米快速面包
烤培根的油让cornbread特别香,玉米粒又甜又糯,这款朴实的糕点细细吃来好美味。

Cornbread---玉米快速面包



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