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Tartelettes à l'ananas---菠萝小塔

(2012-12-26 07:49:32)
标签:

水果塔

菠萝

青柠

杏仁奶油

frangipane

分类: Lékué乐葵,美食新主张
Tartelettes <wbr>à <wbr>l'ananas---菠萝小塔

节日聚会上,一排排的水果小塔总是受到大家的喜爱。
在烤好的杏仁奶油塔底上铺上新鲜水果,或者把各种喜欢的水果压入奶油中一起烘烤,都是不错的做法。

Tartelettes <wbr>à <wbr>l'ananas---菠萝小塔

做法(约30只)
材料:

酥脆甜塔皮
黄油 65克
白糖 28克
蛋黄 1只
低筋面粉 105克
香草精 适量
半个柠檬的皮屑
乐葵迷你酥塔15连模

1.面粉混合糖铺开,黄油切块,一起快速揉搓混合,大致均匀即可。
2.加入蛋黄,水,香草精,快速揉成均匀光滑的面团,再搓入柠檬皮屑,油纸包好入冰箱冷藏2小时以上。
3.冷藏松弛后的面团常温静置15分钟后,分成很多小块,每块擀平,卷入酥塔模中,仔细按压面皮贴合塔模边     缘,再用小刀割去多余面皮。
4.再放入冰箱冷藏,开始准备杏仁奶油。
Tartelettes <wbr>à <wbr>l'ananas---菠萝小塔

杏仁奶油frangipane
黄油 50克
白糖 40克
鸡蛋(室温) 1只
杏仁粉 45克
低筋面粉 7克
朗姆酒 适量
椰丝 适量

菠萝 适量
青柠檬丝
Tartelettes <wbr>à <wbr>l'ananas---菠萝小塔
Tartelettes <wbr>à <wbr>l'ananas---菠萝小塔

1.把黄油切块,室温软化。鸡蛋搅散备用。
2.把黄油与糖一起搅打均匀,再分几次往里加入蛋液,每次都彻底搅拌均匀,防止水油分离。
3.分几次往里加入杏仁粉,每次都用刮刀拌匀。
4.往里拌入面粉,最后加入朗姆酒。
5.把杏仁奶油均匀分装入塔模至6分满。然后在表面洒满椰丝。
6.预热烤箱200度。烘烤25--30分钟。

Tartelettes <wbr>à <wbr>l'ananas---菠萝小塔

放凉后摆上菠萝块和青柠丝装饰。

Tartelettes <wbr>à <wbr>l'ananas---菠萝小塔

在未烤的杏仁奶油中压入黄桃,莓果,洋梨......一起烘烤。

Tartelettes <wbr>à <wbr>l'ananas---菠萝小塔






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