加载中…

加载中...

个人资料
米菜叶mireille-弗洛法国甜点
米菜叶mireill
e-弗洛法国甜点 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:1,588,398
  • 关注人气:8,616
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

巧克力芭菲---佐花椒英式奶油酱

(2012-02-12 19:53:25)
标签:

lekue

乐葵

铂金硅胶

黑巧克力

芭菲

淡奶油

英式奶油酱

花椒

法式甜点

分类: Lékué乐葵,美食新主张
巧克力芭菲---佐花椒英式奶油酱
做法(8份)
材料:
巧克力芭菲
蛋黄 3只
纯牛奶 150克
白糖 90克
黑巧克力 130克
淡奶油 260克
巧克力芭菲---佐花椒英式奶油酱巧克力芭菲---佐花椒英式奶油酱巧克力芭菲---佐花椒英式奶油酱
1.把黑巧克力处理成小块备用。蛋黄与糖一起搅打至稍微发白。牛奶加热至沸腾离火。
2.把热牛奶慢慢倒入蛋黄液中,同时保持轻轻搅拌。
3.然后把蛋奶液一起倒回锅用小火加热,同时继续轻搅至液体开始浓稠,离火(约85度),不要沸腾。
4.把蛋奶液倒入巧克力中,搅拌均匀,过滤。
5.用打蛋器中速搅打巧克力蛋奶液2分钟,直至液体变得比较轻盈并产生气泡。
6.等蛋奶液变凉后,搅打淡奶油至8分发即可。
7.先把少许淡奶油拌入巧克力蛋奶液中,然后再分几次把蛋奶液倒回剩下的淡奶油中,彻底拌匀成顺滑的巧       克力芭菲糊。
8.把芭菲糊分装入乐葵心型8连模中,抹平表面。入冰箱冷冻3小时以上。
巧克力芭菲---佐花椒英式奶油酱
花椒英式奶油酱
材料:
蛋黄 2只
纯牛奶 100克
淡奶油 100克
白糖 60克
四川花椒 1小勺
巧克力芭菲---佐花椒英式奶油酱
1.蛋黄与糖一起搅打至稍微发白。牛奶,淡奶油与花椒一起加热至沸腾离火。
2.把热奶液慢慢倒入蛋黄液中,同时保持轻轻搅拌。
3.然后把蛋奶液一起倒回锅用小火加热,同时继续轻搅至液体开始浓稠,离火(约85度),不要沸腾。
4.过滤,放凉后密封入冰箱冷藏保存。
5.搭配巧克力芭菲食用。

巧克力芭菲---佐花椒英式奶油酱




0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有