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米菜叶mireille-弗洛法国甜点
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绿茶糖

(2012-01-31 21:38:31)
标签:

铂金硅胶

乐葵

lekue

硬糖

绿茶

干薰衣草

分类: Lékué乐葵,美食新主张
绿茶糖
方子来自台湾许正忠的 《小食与糖果 》,略改动,属于硬糖哈。
做法(约24粒)
材料:
绿茶包 2个
沸水 105克
优质白糖 260克
麦芽水饴(或葡萄糖浆,玉米糖浆,蜂蜜) 75克
温度计
干薰衣草(可省)
绿茶糖绿茶糖
1.用沸水浸泡茶包20分钟,取出茶包,茶水备用。
2.拧干1个茶包,剪开备用。
3.把白糖,麦芽水饴混合,然后往里倒入茶水,小火加热至140度离火。
4.迅速往糖水混合物中加入已剪开茶包中的茶叶,根据个人口味调整,可以只加半包。
5.尽快把绿茶糖水分装入乐葵迷你半球24连模 中至9分满即可。
6.等糖彻底变硬后,稍微一推底部即可完整脱模。
7.可以撒少许干薰衣草提味。薰衣草与绿茶味道很配。

绿茶糖
绿茶糖



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