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Mini cupcakes

(2011-10-29 21:13:50)
标签:

lekue

乐葵

铂金硅胶

迷你麦芬模

cupcake

抹茶

巧克力蛋糕

蓝莓

奶油奶酪

分类: Lékué乐葵,美食新主张
Mini <wbr>cupcakes
蛋糕体
做法(11只)
材料:
大号鸡蛋(常温)2只
低筋面粉 120克
白糖 100克
泡打粉 3克
黄油 100克
香草精 适量
Mini <wbr>cupcakesMini <wbr>cupcakes
1.面粉与泡打粉一起混合过筛。黄油切块,室温软化。鸡蛋打散备用。
2.分2--3次往软化黄油中加入糖,用打蛋器把黄油打发至蓬松发白。
3.分多次往黄油中加入蛋液,每次都用打蛋器彻底搅打均匀,防止水油分离。
4.分3次往混合物中拌入面粉,每次都用刮刀拌匀。
5.往面糊中加入适量香草精拌匀。
6.预热烤箱180度,把面糊均匀分装入乐葵迷你麦芬11连模中至8分满即可。烘烤约17分钟。
Mini <wbr>cupcakes
Mini <wbr>cupcakes                          只需轻轻一倒扣,小蛋糕全部都滚出来了。

因为烤完的蛋糕表面是隆起的,所以把突出来的部分切平整再倒扣,就可以装饰了。

蛋糕表面装饰
材料
奶油奶酪 100克
细砂糖(或糖粉) 35克
纯牛奶 10克
抹茶粉 2克
装饰水果

1.奶油奶酪室温软化,然后往里加入糖,搅打至均匀顺滑。
2.把奶酪分成两部分,一半直接用圆嘴挤奶油小球在蛋糕上,最后用蓝莓装饰。
3.抹茶粉与牛奶均匀混合,然后加入另一半奶酪中。用花嘴挤花纹在蛋糕上,最后用喜欢的水果装饰。

Mini <wbr>cupcakes
巧克力蛋糕体
基本步骤与前面的普通蛋糕体一样。
在最后一步,隔热水融化40克黑巧克力拌入面糊中即可。
Mini <wbr>cupcakes
蛋糕表面装饰
淡奶油 50克
香草精 适量

淡奶油与香草精混合打发,按自己喜好挤在蛋糕上,装饰。

Mini <wbr>cupcakes
Mini <wbr>cupcakes


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