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米菜叶mireille-弗洛法国甜点
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椰子水果蛋糕

(2011-09-20 20:34:00)
标签:

lekue

乐葵

铂金硅胶

椰丝

椰浆

水果蛋糕

分类: Lékué乐葵,美食新主张
椰子水果蛋糕
椰子水果蛋糕
做法(10-12份)
材料:
蛋白(常温) 170克(约6个蛋)
椰浆 250克
纯牛奶 80克
白糖 250克
低筋面粉 380克
椰丝 85克
泡打粉 18克
含盐黄油 230克
香草精 适量
椰子水果蛋糕椰子水果蛋糕椰子水果蛋糕
1.把面粉与泡打粉一起过筛3次,然后与白糖,椰丝一起混合成均匀粉料.
2.蛋白与80克椰浆以及适量香草精一起搅打均匀.
3.黄油切块室温软化,然后用打蛋器打至发白蓬松.
4.先往黄油中加入5大勺粉料,刮刀拌匀后,再加入一勺蛋白椰浆混合液,充分拌匀.
5.以同样的频率,交替往黄油中拌入粉料和蛋白椰浆混合液,直至面糊彻底均匀.
6.把剩余的170克椰浆以及纯牛奶一起分几次拌入面糊中,每次都用刮刀拌匀.
7.预热烤箱175度,把面糊装入乐葵水晶方形蛋糕模中约6分满,刮平表面,烘烤约1小时.
椰子水果蛋糕
椰子水果蛋糕
Tips:1.不确定蛋糕是否熟透的话,可以插入牙签到蛋糕底部再拔出,如果没有粘附稀面糊,就说明蛋糕熟透了.
     2.面粉与泡打粉一起可以多过筛几次,特别是在天气潮湿的地方.
     3.蛋糕可以直接吃,也可以彻底冷却后,再打发200克淡奶油抹在表面,搭配喜欢的水果和椰丝椰肉等一起吃.
     4.这款乐葵水晶方形蛋糕模边长23厘米,高度6厘米,所以容量不小.很适合做家庭蛋糕喔.

椰子水果蛋糕
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