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慢工出细活——葱烧海参

(2011-03-17 10:17:08)
标签:

杂谈

分类: 胡吃海塞

    想把干海参变成美味的葱烧海参,需要有不一般的耐心!

一、干海参的发制

    干海参放在凉水中浸泡,每天换两次水(比养鱼还麻烦)。浸泡容器放在冰箱冷藏格里。

慢工出细活——葱烧海参
晚上21:01,开始浸泡了!


慢工出细活——葱烧海参
第二天下午17:38的样子。


慢工出细活——葱烧海参
第三天晚上21:49的样子。


慢工出细活——葱烧海参
第四天晚上21:53的样子。别光看,今天得下手了。

    用干净无油的电饭煲慢火煮开十五分钟左右,再焖2个小时。然后将滑溜溜的海参捞至凉水拨透,顺海参切口剖肚、去筋、沙嘴,洗净后,入锅再煮五分钟,直到全部参体硬心为止。
慢工出细活——葱烧海参
这是早晨6:44的样子,晾凉了,也干净了!


慢工出细活——葱烧海参
继续用凉水浸泡,依旧放在冰箱冷藏,每天换水。


慢工出细活——葱烧海参
第六天早晨6:52的样子。嗨!你干嘛挤我呀!把你身上的刺收一下!


慢工出细活——葱烧海参
怎么样,经过修炼就是不一样。脱胎换骨,发福了!


慢工出细活——葱烧海参
第七天20:04的样子。忙了一星期,就是为了明天。

 

二、葱烧海参的制作

慢工出细活——葱烧海参
葱扒海参的味道完全依赖汤汁,妈妈还没透漏,好像里面有苹果......


慢工出细活——葱烧海参
看到刚出锅胖胖滑滑的海参,脑子里只有一个念头:动筷子!

好吃呀!爽滑是什么意思,字典是不必查了,我最擅长用嘴加强理解和记忆了!

汤汁也别浪费了,浇在米饭上!香呀!

别光顾着吃海参,还有小油菜呢!不好意思,没看见!

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