精致的米饭、面食长期过度，是现代中国人饮食中的毒药

实际上，中国人的饮食，什么都不容易过量，只有米、面、糖容易过量，而且大部分人都过量得离谱。我们每天需要的碳水化合物不过50克，由蔬菜和水果来提供已经很足够。而大多数人一天当中，就过量了10到20倍。

蔬菜水果中的糖，由于同时含有纤维素，因而降低了糖进入血液的速度。精制的米、面是纯碳水化合物。碳水化合物是直接的热量，更是脂肪来源，它是三大营养素中不易直接储藏，必须转化为脂肪储存的物质。纯碳水化合物摄取使血糖浓度迅速升高。血糖浓度升高导致胰岛素分泌增加以降低血糖浓度。胰岛素分泌不足，最终导致血糖浓度居高不下，这是糖尿病形成的根本原因。

身体不在于摄取了糖的数量，而在于有多少糖和以怎样的速度进入血液。如果糖可以持续缓慢地进入血液中，并合理地释放能量，那么摄取的糖并不可怕。随时保持适当的血糖浓度是非常重要的。

糖在身体中和其他营养物质一样，都是维持健康不可少的特质。可是应该由未精制的天然食物中获取。吃糖唯一的目的，是提供必需的热量，过量摄入体内的糖会以脂肪的形式储存起来。这对于构成身体组织、个人魅力和健康可是有害无益的。当我们吃下一碗米饭时，我们的胃部占了很大的位置，很多的蔬菜就没办法吃下去了。而且，为了下饭，很多人在菜里面加了盐、调料、辣椒等等，反而吃下了很多对身体有负担的东西。为了消化精制的米饭，人体要分泌大量的消化液，这样反而流失了大量的营养素用来合成这些消化液。精制的米饭，其实是一种垃圾食品。

大多数的动物都是不吃米饭的。许多动物，包括鸡，如果吃白米饭，很快就会生病，拉稀，必须吃谷子或者在饲料中添加维生素B才能够好转，否则就会死亡。

我们该向大自然学习。感受风、感受雨、感受阳光。向植物学习，向动物学习。有谁见过小白兔一边吃胡萝卜，一边吃精加工的面包或者蛋糕。有谁见过老虎要把猎物煮熟配米饭吃的。小麦、稻谷经常是被小鸟连壳吃下。

我们观察到，很少吃精制的米、面的人的皮肤和身体状况都很好。我们已经有相当多的朋友认同和开始不吃精制的米和面食了，他们的体形越来越标准，皮肤越来越有光泽，身体越来越健康。