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秋天到南瓜俏!香蒸豆豉貝貝瓜

(2021-09-22 14:56:01)
标签:

黄金大梨子

贝贝南瓜

蒸锅料理

秋日素菜

营养素食

分类: 手作美食~中式料理
秋天到南瓜俏!香蒸豆豉貝貝瓜


秋天到南瓜俏!香蒸豆豉貝貝瓜

跟着节气走,秋天的南瓜是时候了~
小时候对南瓜没啥太大的兴趣,除了颜色漂亮外,口感并不惊艷
甚至于,地瓜的口感与香甜度都比南瓜好得多.

时代进步,农产品精致化,南瓜的体态从巨无霸,成了小可爱
食感也从清甜软烂,转变成了绵密浓香
特别喜欢贝贝南瓜这个品种的南瓜,个头虽小,精华浓缩
有着板栗与地瓜相结合的香甜与咀嚼感,家庭食用只要随便烹调一下就能展现美味料理

秋天到南瓜俏!香蒸豆豉貝貝瓜

秋天到南瓜俏!香蒸豆豉貝貝瓜

早餐的南瓜,蒸了空口吃,沾砂糖吃,煮粥吃
入菜的南瓜,炖肉吃,涮火锅吃,热炒着吃,拔丝着吃
今天推荐一款,只要你愿意进厨房,就能成功的素食香辣下饭菜,香蒸豆豉贝贝瓜

南瓜要切片,别硬碰硬,费力气又容易受伤
放在微波炉中转个2-3分钟,拿出来再试试,包准你想切片就切片,想切块儿就切块儿

秋天到南瓜俏!香蒸豆豉貝貝瓜

贝贝南瓜的淀粉含量高,蒸焖后,水分释出的状况非常微量
蒸制后,可以明显看到盘中并没有传统南瓜那么多的汤汁溢出
所以,爆炒辛香料的同时,如果喜欢湿润度高一些,可依喜好,控制配料的湿润度
喜欢多带汤汁,配着下饭的状态,就将配料多带点汤汁上锅蒸,是没问题的
我个人希望蒸出来的南瓜干香油润的,就把配料炒得油滋滋一些

绵密香甜的南瓜与咸辣的豆豉搭配,真是越吃越上瘾
简单快手的秋日素食,分分钟搞定!

秋天到南瓜俏!香蒸豆豉貝貝瓜


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


准备材料

a贝贝南瓜1个,油辣豆豉1.5大匙
b色拉油1.5大匙,蒜末1大匙,葱末2大匙,新鲜辣椒末1小匙,砂糖1小匙,淡酱油1小匙,白胡椒粉1/2小匙,
五香粉微量,盐微量(依口味增减)

1贝贝南瓜外表刷洗干净后,整颗入微波炉高温加热约2-3分钟(微波后即可轻松切片)

秋天到南瓜俏!香蒸豆豉貝貝瓜
秋天到南瓜俏!香蒸豆豉貝貝瓜

2将南瓜取出(小心烫手),对半切开后去除南瓜籽,将南瓜切成半月形的厚片状,摆盘.
3炒锅中入材料b中的色拉油+蒜末+葱末+辣椒末,中小火爆香.

秋天到南瓜俏!香蒸豆豉貝貝瓜
秋天到南瓜俏!香蒸豆豉貝貝瓜

4爆香后再加入油辣豆豉和材料b中的砂糖+淡酱油+白胡椒粉+微量的五香粉,稍作翻炒约10秒后即熄火
5将爆香后的炒料平均铺在南瓜切片上,后入蒸锅中约15分钟.焖5分钟.完成.


秋天到南瓜俏!香蒸豆豉貝貝瓜



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