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#趣味美食家#清甜鲜美甘树子蒸黑鳕鱼
(2017-10-26 18:05:55)
标签：
阿拉斯加黑鳕鱼黄金大梨子清蒸黑鳕鱼甘树子破布子电锅版蒸鱼 |
分类： 手作美食~中式料理 |
细嫩鲜美的鳕鱼肉,一直是最常购买的深海鱼种
口感那不用说,光看鱼肉外表就知道人家是天生的白富美等级
鳕鱼片的刺少,好烹调.对于嘴笨不太会吃鱼的朋友,那绝对是最好的选择
感谢 @新浪美食
@美国驻沈阳总领事馆农业贸易处 阿拉斯加水产协会
提供超优质的阿拉斯加黑鳕鱼
鳕鱼好吃嫩口不腻又营养,而我个人特别爱鳕鱼的另一个原因
就是鳕鱼的蛋白质含量非常丰富,但脂肪含量非常低! 吃多了也不会发胖!
鳕鱼的料理方式百百种,无论是蒸,煎,炸~怎么做都很好吃!
想要吃出原汁鲜美味,蒸的方式是最简单又最能体会鱼肉质感得做法
又是一道零厨艺的料理!
有些朋友说,跟着博客买了食材回家,但过程太复杂...就放弃了
今天这道蒸鱼是再简单不过的家庭料理啦!只要你的鱼肉质量好,基本没啥失败的可能性
甘树子又叫破布子,是一种树木果实的加工食品
这种果实有镇咳,解热毒,整肠并缓解消化不良的食疗效果
用甘树子制作清蒸类的菜肴,成品会有甜美甘香的气味
还能够消除各种鱼类,肉类,蛋类食材的腥味
唯一要注意的就是入菜时要适量使用,甘树子罐头本身的咸味很足,食材中的盐量就要适当减少
非常简单又无敌下饭的甘树子蒸黑鳕鱼
别以为蒸菜很无味喔,蒸锅打开的瞬间,你就知道那气味有多迷人了~
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准备材料
a阿拉斯加黑鳕鱼4片,蟹味菇1把
b姜末2大匙,蒜末1大匙,辣椒末1小匙,葱段1大匙
c甘树子(含汁)3大匙,香油1小匙,砂糖2大匙,米酒3大匙,盐微量,白胡椒粉微量
d香菜段适量,辣椒丝适量,葱丝适量,滚热色拉油1大匙
1阿拉斯加黑鳕鱼确实退冰后,稍作清洗,后用餐巾纸将水分吸干备用
2将材料c的所有调味腌料全部混和入一个小碗中备用
3蟹味菇撕开后铺满盘中,表面撒上些许姜末+蒜末
4黑鳕鱼依序铺在蟹味菇上,将姜末+蒜末+辣椒末+葱段均匀铺在鳕鱼片上
5做法2的调料混和均匀后,平均撒在鳕鱼片上,盖上耐热烹煮专用保鲜膜
6将整盘鳕鱼入电饭锅中,蒸约20分钟后即可取出
7食用前,铺上香菜段,辣椒丝,葱丝.后淋些许滚热的色拉油在表面,完成!
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