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#美食新新年#饭本之味-开胃藜麦蛋香蟹味杯/含秒拍

(2017-01-18 14:28:00)
标签:

美食新新年

年菜冷菜

藜麥

開胃菜

饭本之味

分类: 手作美食~中式料理
#美食新新年#饭本之味-开胃藜麦蛋香蟹味杯/含秒拍

 

#美食新新年# !! "饭本之味队"年菜上场啦~

@花事了kaliyo 带领着@Norma诺妈 @一碗清粥 @黃金大梨子

咱们一起开启了2017金鸡年的年菜大戏

 

饭本之味队的年菜理念

食者,欣然也,食味,其本为鲜,然则饭本之味。

轻食有道,轻则一是少盐油,二是量少为佳。

成品易简,烹制简单,用时较短,避繁琐,简为精。

将食材赋予新的创意,碰撞出层次感更丰富的菜品,以食材之味,享佳肴真美。

 

秉持著饭本之味队的 “简单=美味”为原则,

倾心为大家带来五道饭桌之作,恭贺新年,大吉大利。

 

#美食新新年#饭本之味-开胃藜麦蛋香蟹味杯/含秒拍

 

先来上一个开胃冷菜 <红藜麦蛋香蟹味杯>

 

杯子料理去年一年红遍了各大料理图书和博文中

新美食享受的时代,食材盛装的器皿已经不再侷限于小碗小盘

家味兒的年菜,新派餐食的享受! 将透明有深度的杯子派上用场吧!

 

一层层的美味食材垒出,意味着节节高升

除了视觉感加分,一人一杯,适量适当的品尝,在年节时刻也是很必要的

 

养身的风气越来越盛,各种以前没有吃过的健康好食材都陆续出现

藜麦,这项食材越来越红了

这次就将健康的红藜麦运用到年节冷菜料理中

过程非常的简易,对于开胃小食,我的解读就是轻松无负担

毕竟后面还有那么多好菜要品尝

开胃第一口,吃得爽口舒服最重要


#美食新新年#饭本之味-开胃藜麦蛋香蟹味杯/含秒拍

 

简单介紹一下这味冷菜

 

最顶层的是蟹肉棒色拉

新鲜柠檬微酸的滋味,与带籽的芥末酱和润口的色拉酱结合,香菜的清新混和其中

口腔瞬间觉醒的滋味

 

使用了火锅蟹肉棒,也是零负担随手可取得的好操作食材

当然,能够购入新鲜的蟹肉使用更顕大器

也可以改成使用小甜虾,鲑鱼肉.....带点红色色泽的水产品,装饰起来是比较喜庆的

 

第二层是香煎鸡蛋丝

油香气与蛋香气,传统原味食材的体现

 

最底部是红藜麦与芝士粉调味

藜麦本身的味道并没有甚么奇怪或奇特的滋味

微微咸香的芝士粉调味,再接收了煎蛋香气与蟹味色拉的酱汁,口感清爽

 
#美食新新年#饭本之味-开胃藜麦蛋香蟹味杯/含秒拍

 

这一次的新浪美食#美食新新年#年菜活动,添加了做菜视频,让大家步骤看得更清晰

 2分钟的快速动态体会,更有直观性

喜欢的朋友,别忘了戳下面的连结视频看看

 
饭本之味队持续上菜中,请保持关注!!!

#美食新新年#饭本之味-开胃藜麦蛋香蟹味杯/含秒拍

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有制作过程视频-->戳秒拍连結看的更詳細   http://t.cn/RMuwWG9    #美食新新年#饭本之味-开胃藜麦蛋香蟹味杯/含秒拍

 

准备材料

 

红藜麦100g,清水120cc,芝士粉1小匙,鸡蛋2颗,色拉油1大匙,蟹肉棒4根,香菜末30g,

芥末籽酱1.5小匙,色拉酱1大匙,柠檬汁1大匙

 

1红藜麦洗净后,以1:1.2的水量,小火15分钟煮至全熟(須适当搅拌)

2熟藜麦中加入芝士粉混和拌匀


#美食新新年#饭本之味-开胃藜麦蛋香蟹味杯/含秒拍
#美食新新年#饭本之味-开胃藜麦蛋香蟹味杯/含秒拍

 

3鸡蛋入碗中打散,后入油锅中煎熟,之后切细丝备用

4蟹肉棒入滚水中,煮熟后捞起,手工拉成细丝状


#美食新新年#饭本之味-开胃藜麦蛋香蟹味杯/含秒拍
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5香菜末与蟹肉丝混和

6加入芥末籽酱+色拉酱+柠檬汁,混和均匀

7取玻璃杯,依序放入熟藜麦,蛋丝,顶部放置蟹肉丝色拉~放柠檬片装饰后完成


 
#美食新新年#饭本之味-开胃藜麦蛋香蟹味杯/含秒拍





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