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韩式干杯料理辣酱炸鸡年糕

(2016-05-11 16:43:53)
标签:

韩式辣酱

韓式炸雞

韓式年糕

小吃点心

辣酱炸鸡

分类: 手作美食~亞洲日泰印滇緬料理

韩式干杯料理辣酱炸鸡年糕
韩式干杯料理辣酱炸鸡年糕
韩式干杯料理辣酱炸鸡年糕
韩式干杯料理辣酱炸鸡年糕
最近追剧哈~我想我追的肯定和大家一样韩式干杯料理辣酱炸鸡年糕

看电影看电视剧时,嘴不能停!!! 饮料,小食必须准备妥当

想当时,韩剧最疯狂的辣酱炸鸡,最近好似降温了

我倒是持续发烧,一追剧就会想到要动手为自己准备准备

 

天气热起来,啤酒冷饮喝起来,美味的韩式炸鸡配年糕~欢乐颂哇!

这款沾附着甜辣裹酱的炸鸡确实好吃

空口配饮料也赞!搭配白米饭也赞!就着大馒头大饼也赞~

过程不复杂,只要酱汁条配的好,基本上就没啥大问题

 

一般炸鸡都选用了带鸡皮的腿肉,我用了鸡胸肉,也不逊色

热量上来说要减少了一点点,嫩口度也很适中

鸡胸肉在腌渍过程中加入奇异果,天然水果酵素帮助与蛋白质产生反应

让鸡胸肉在烹调后也能保持软嫩与保水度

水果也可换成凤梨,橙子~没有的话也可以用酸奶...再没有就加点白醋

当然,用水果是最好的选择,成品的香味比较没有违和感

 

韩式干杯料理辣酱炸鸡年糕
韩式干杯料理辣酱炸鸡年糕

韩式调料一般卖场都有的买,不限品牌,依个人喜好

其中炸鸡所用的裹粉中用到了咖哩粉,这绝对有画龙点睛的效果

如果舍去,炸鸡的香味会稍稍逊色

最后,辣酱炸鸡搭配韩式年糕~绝搭!

我用了市售的芝士夹心年糕,果然比一般的年糕还过瘾

 

吃一口,喝一口,吃一口,喝一口~不由自主的就干杯了~韩式干杯料理辣酱炸鸡年糕

初夏的焖热,看聚或好友聊天时来盘辣酱炸鸡年糕,开胃又开心

 


韩式干杯料理辣酱炸鸡年糕

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准备材料

 

a大葱段20g,大蒜4粒,洋葱50g,奇异果30g,鸡胸肉1块,盐1/2小匙,砂糖1/2小匙,白胡椒粉1/2小匙

b韩国辣酱50g,韩式辣椒粉1.5大匙,芝麻香油1大匙,米酒1大匙,玉米糖浆2大匙,酱油1小匙,

  姜末1大匙,蒜末1小匙,糯米醋1大匙,白芝麻1大匙,清水3-4大匙

c玉米淀粉4大匙,咖哩粉2小匙,韩式年糕适量

 

1将大葱段+大蒜粒+洋葱+奇异果用果汁机打成泥状

2鸡胸肉洗净后切方块状,加入盐+砂糖+白胡椒粉+做1的材料,混和均匀后腌渍约至少30分钟

 

韩式干杯料理辣酱炸鸡年糕韩式干杯料理辣酱炸鸡年糕
3将材料b的所有材料混和拌匀后静置30分钟

4玉米淀粉与咖哩粉混和备用

5将腌渍好的鸡块沾上材料4的裹粉,均匀沾附后放置盘上,静置约10分钟


韩式干杯料理辣酱炸鸡年糕韩式干杯料理辣酱炸鸡年糕
6油锅入色拉油,深度须高于鸡块.加温至160度c

7裹粉鸡块入预热好的油锅中,炸至表面金黄酥脆,捞起备用

8准备滚水,将年糕入滚水中,滴入微量香油后煮至全熟,后捞起备用(我使用的是市售韩式芝士年糕)


韩式干杯料理辣酱炸鸡年糕

9另取一炒锅,加入作法3的酱汁+白芝麻,小火加热至出現小泡泡

10将炸好的鸡块+熟年糕入炒锅中沾附酱汁,快速翻拌至均匀后即熄火,完成!


 

韩式干杯料理辣酱炸鸡年糕

 



 

 

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