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软糯甜心头-中式甜湯桂花芋艿

(2016-03-23 18:11:33)
标签:

芋艿

中式甜湯

甜湯桂花

小苏打

桂花芋艿

分类: 手作美食~汤品.冰熱饮品

软糯甜心头-中式甜湯桂花芋艿
软糯甜心头-中式甜湯桂花芋艿
软糯甜心头-中式甜湯桂花芋艿

有人说,女人总有著两个胃~

这点我真的深信不疑....我的一个胃爱吃肉,啃大饼

另一个胃,则是永远为甜点做好准备软糯甜心头-中式甜湯桂花芋艿

 

家里出现了一大袋的小芋艿,朋友自己种的

看着这些芋艿我就想到小时候...家乡的味道瞬间涌出~小葱烧芋艿,五花肉炖芋艿....

我这种对吃特别有兴趣的人,都毫不犹豫的实际执行并且装进肚子里了

还剩下一些小芋艿,决定来个久违的中式甜汤~桂花芋艿

 

软糯甜心头-中式甜湯桂花芋艿


在餐厅吃到的桂花芋艿颜色特别好看

褐红色的汤水与干桂花的鲜黄色对比下特别温暖

 

知道做这道汤水,需要放硷水才会有漂亮的效果

每每材料也不齐全,硷粉老是忘备着

在微博上,看到我很喜欢的"日食记-姜老刀"做了这道甜品

小苏打的使用让我猛的想起...对唷! 小苏打就是弱碱的呀!

 

软糯甜心头-中式甜湯桂花芋艿


处理芋艿是我觉得最麻烦的步骤

小小的一颗,全部削完皮确实要花点时间

生芋艿处理会让皮肤痒痒,一定要戴上手套

洗干净蒸热后的芋艿再去皮会更好操作

 

软糯甜心头-中式甜湯桂花芋艿软糯甜心头-中式甜湯桂花芋艿


加入藕粉的桂花芋艿更是好味道

微微稠度的甜汤口感,软糯香润的小芋艿,阵阵扑鼻的桂花蜜

 

中式甜汤水的温暖就是这么简单

传统清香的甜蜜滋味,温暖舒心!

 

软糯甜心头-中式甜湯桂花芋艿

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准备材料

 

芋艿80g,小苏打粉1小匙,冰糖1大匙,蜂蜜桂花酱1.5大匙,无糖藕粉30g,清水700cc

 

1芋艿用清水洗净外层脏土(须戴手套以防皮肤刺激发痒),后上蒸锅蒸约10分钟,后取出

2半熟芋艿削去外皮,之后切小块(可造型成圆球状)

 

软糯甜心头-中式甜湯桂花芋艿

3清水入锅煮滚,加入小苏打粉混和

4加入芋艿块,再加入冰糖,小火焖煮约20-30分钟,过程中汤水会自动转成褐红色

 

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5藕粉用微量凉水混合融化备用

6芋艿炖软后,转大火至冒泡状态,迅速倒入融化的藕粉液,快速搅拌后即刻熄火

7蜂蜜桂花酱加入作法6中混和(自行依需求增减甜味)完成!


 

软糯甜心头-中式甜湯桂花芋艿

 

 

 

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