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女王下午茶-鲜果奶油小餐包

(2016-03-07 15:08:18)
标签:

牛奶小餐包

鲜果面包

西式烘焙

奶油面包

下午茶甜点心

分类: 手作美食~麵包.吐司

女王下午茶-鲜果奶油小餐包
女王下午茶-鲜果奶油小餐包
女王下午茶-鲜果奶油小餐包
开心滴为自己准备女王下午茶吧!~38节快乐女王们~女王下午茶-鲜果奶油小餐包

 

又是女人的节日,已经被满屛的折扣广告给弄疯了

搜寻一圈后,静下心来....我好像不缺啥呀!我就缺个安安静静的下午茶

完全为自己准备的点心,自己爱的味道,自己的甜蜜时光

 

女王下午茶-鲜果奶油小餐包

 

奶香十足的小餐包,口感有点像罗宋面包,又特别有嚼劲

我把老式面包的酵头搭配了我自己喜欢的面包口味,口感真是好

这款面包的柔软度,我放置到隔天都很满意

 

帮朋友做蛋糕剩下的鲜奶油....怕胖又不敢吃....

阿唷!管他的~女王下午茶耶~想吃就吃吧女王下午茶-鲜果奶油小餐包

小餐包加入鲜奶油后,再搭配些新鲜水果片,口感滑润酸甜

 

女王下午茶-鲜果奶油小餐包

 

对于面包,我还是挺偏好的

这种甜奶味重的,单吃就已经很有滋味

简简单单的稍加搭配装饰下,拿出来招待好友姊妹也很有温馨感

 

一杯温暖的饮品,一个有滋味的手工面包~很满足

开心满意只是一瞬间,不管是公主还是女王,自己的生活自己努力! 节日快乐!女王下午茶-鲜果奶油小餐包


女王下午茶-鲜果奶油小餐包

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

 

准备材料

 

酵头:高筋面粉105g,低筋面粉45g,细砂糖12g,即发干酵母3g,清水120g

主面团:高筋面粉300g,细砂糖30g,蜂蜜2大匙,盐1小匙,奶粉15g,全蛋1个,鲜奶100-110cc,

             即发干酵母3g,黄油45g

表面装饰:融化的黄油适量,鲜奶油适量(或卡士达等其它自己喜欢的软性填料),水果小块适量,糖粉适量

 

1料理盆中加入全部的酵头材料,混和成团后即室温放置1小时,之后密封入冷藏12小时,完成的酵头表面

 很多气泡,掀开表面后,是充满蜂窝的酵头

2将酵头放置室温约30分钟回温后备用

 

女王下午茶-鲜果奶油小餐包

 

3面包机桶中依序加入鸡蛋+砂糖+蜂蜜+盐巴+全部酵头+鲜奶,之后再依序放入高粉+奶粉+即发干酵母

4启动和面功能15分钟,之后加盖静置15分钟

5做法4中加入黄油,开启和面动作20分钟,面团出现有韧性的薄膜


女王下午茶-鲜果奶油小餐包女王下午茶-鲜果奶油小餐包
6面团放置温暖处进行第一次发酵,约50分钟后面团膨胀至1.5倍大,叉洞不回缩

7将面团放置工作台上排气,在分割成每个约40g的小面团,加盖松弛约15分钟

8小面团压扁后,杆开成牛舌状.再从一边卷起后成为筒状小面胚

 

女王下午茶-鲜果奶油小餐包女王下午茶-鲜果奶油小餐包
9将面胚放置入防沾黏的烘焙纸盒中,放置温暖处进行第2次发酵,约45分钟后膨胀至1.5倍大

10发酵好的面胚用小刀割出划痕,表面抹上融化的黄油2遍


女王下午茶-鲜果奶油小餐包
11入以预热好的190度烤箱中,烤焙约15-17分钟,期间依情况加盖锡纸防焦黑

12面包凉透后,在中心处割开,挤入鲜奶油(或卡士达等其它自己喜欢的软性填料)

    水果切小块后装饰于奶油上,洒些许糖粉!完成!


 

女王下午茶-鲜果奶油小餐包

 

 

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