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滋补暖身黃酒鸡蛋羹

(2015-10-28 20:05:35)
分类: 手作美食~热饮汤品

滋补暖身黃酒鸡蛋羹
滋补暖身黃酒鸡蛋羹
滋补暖身黃酒鸡蛋羹
特别不喜欢冬天,冷风吹得头疼

加上手脚冰冷,工作起来就显得行动非常不灵活

早出晚归的日子,给自己和家人都来个简单的滋补食物

 

滋补暖身黃酒鸡蛋羹
滋补暖身黃酒鸡蛋羹


黄酒是暖身的宝物,吃多了虾蟹也会喝点黄酒来中和寒气

拿黄酒来蒸碗蛋羹,香气十足之外,吃了之后身上的暖气也就出来了

 

在网上搜方子,发现可以加入红砂糖或黄砂糖

想想是的,红糖或黄糖的调入更能达到温润滋补的功效

女孩儿们很适合吃这道黄酒蛋羹呀!身子暖~肚子也暖暖的

 

自行又加入了糖姜片

淡淡的酒香~淡淡的甜姜~嫩嫩的蛋羹

这确实是一碗舒服到极点的美味

 

滋补暖身黃酒鸡蛋羹
蒸蛋羹的功夫不难,抓好蛋液和液体的比例

別忘了过篩蛋液,蛋羹会细滑

蒸的时候把锅盖露个缝排气

蛋羹出锅的时候,卖像肯定很好很好的

嫩呼呼的如豆腐般的口感~赶紧来一碗暖暖呗滋补暖身黃酒鸡蛋羹

 滋补暖身黃酒鸡蛋羹

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

 

 

准备材料

 

鸡蛋4颗(去壳重156g),红砂糖或黄砂糖20g,温黄酒100g,温水66g,嫩姜糖片适量(可省)

 

1鸡蛋入搅拌盆中,打散成蛋液.不须过分搅打,打散均匀即可

2加入砂糖,轻轻混合均匀

3蛋液中加入温黄酒+温水,即刻混合均匀.温度只须微温~大约人体皮肤温度即可

4蛋汁过筛,去除空气泡泡和杂质

 

滋补暖身黃酒鸡蛋羹滋补暖身黃酒鸡蛋羹
5将蛋汁装入小碗中,尽量轻轻舀入,不要有太多泡泡

6电锅预热,大约2分钟电锅开始有热气后,将装有蛋汁的蒸碗放入锅中

7电锅盖子不要紧闭,用个筷子将锅盖稍稍露出缝,排气

8蛋羹蒸约13-15分钟即可完成.可在起锅前1分钟将糖姜片放在蛋羹上,甜辣味自然释放~完成后及食用

 

**液体与蛋汁比例大約1:1或是1:1.1 -->此方蛋液156g:酒水166g.(偏嫩) 不喜酒味太重,可自行调整

 

 

滋补暖身黃酒鸡蛋羹

 

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