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脆糖小泡芙/柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱体验报告2

(2015-10-15 12:00:50)
标签:

泡芙

柏翠烤箱

手工烘焙

脆糖小泡芙

小甜点

分类: 手作美食~西點.點心

脆糖小泡芙/柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱体验报告2


脆糖小泡芙/柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱体验报告2
脆糖小泡芙/柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱体验报告2

 

脆糖小泡芙/柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱体验报告2

 

可爱小巧的脆糖泡芙~脆糖小泡芙/柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱体验报告2

这是一款代表着浪漫,美好,幸福的庆祝款法式风味小点心

外貌圆澎澎,外皮脆口,带着如宝石般的脆糖依附,这是法式小泡芙的标志

而一口咬下,内部空软又是另一样泡芙的特殊口感

 

脆糖小泡芙/柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱体验报告2

 

这种有带着脆糖的小泡芙就是一口一个,好似小饼干的迷你点心

我喜欢这种单纯充满蛋奶香味的滋味,干干净净清清楚楚

加上这种泡芙的个头迷你,吃起来没啥负担

法国街头贩售的迷你泡芙比我今天做的还要小

越小的就越脆口~随手买上一袋子就当小零嘴吃了

 

脆糖小泡芙/柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱体验报告2 

但是哈~咱喜欢夹入各种内馅也是完全没问题

家庭自制款,把泡芙的大小稍微控制一下~就可以让泡芙的内部空间稍微敞开些

鲜奶油冲入空心的泡芙中,这时候再品尝~又是完全另一种甜蜜的境界

 

脆糖小泡芙/柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱体验报告2

 

想要做出漂亮的小泡芙,烤箱的均匀恒温是重点

尤其是这种小巧迷你的泡芙,制作的过程需要注意之外

烤焙的时候也要细心照料,每个泡芙的上色都影响到成品的美观度

 脆糖小泡芙/柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱体验报告2

 

使用柏翠PE5386制作这款法式脆糖泡芙

出炉后,看到这一颗颗的迷你小圆球,整盘都上色金黄无死角脆糖小泡芙/柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱体验报告2

 

小泡芙可以撒上脆糖,杏仁角或杏仁片

甚至,我有洒上海盐的口味也是美味惊艳

下午茶的精致点心,法式街头的浪漫风味~脆糖小泡芙!试试吧!

 

脆糖小泡芙/柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱体验报告2

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

 

准备材料(参考自"法式甜点大全")

 

牛奶87g,清水87g,无盐黄油80g,盐3g,砂糖4g,低粉98g,全蛋液150cc,涂抹用蛋液适量,脆糖适量

 

1事先将低粉过筛2-3次;鸡蛋液混合均匀;烤盘上铺好防沾油纸

2取一小锅,牛奶+清水+黄油+盐+砂糖,以小火加热

 

脆糖小泡芙/柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱体验报告2脆糖小泡芙/柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱体验报告2脆糖小泡芙/柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱体验报告2

 

3煮开后即离火,迅速加入过筛好的低粉,以耐热搅拌棒混合均匀成团

4再次将小锅放回炉火,小火加热并不停翻拌,将水气蒸发.直至锅底有些许薄膜的状态即可离火

5将面团换入搅拌盆中,蛋液分4-5次加入面团中,每次加入都要完全搅拌吸收在加入下一次.

6蛋液依情况增减,面团搅拌直至舀起时黏稠感厚实,却又光滑不容易低落的感觉,即完成搅拌


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7将面糊装入装裱花袋中,挤出约3cm左右的小泡芙

8涂上些许蛋液,尖端处顺便压平

9撒上些许脆糖(也可洒海盐,杏仁片等替代品)

10柏翠PE5386烤箱预热,175度C共烤焙20-22分钟.完成


 

 

脆糖小泡芙/柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱体验报告2

【柏翠首款大容量一度飞梭电烤箱10.20首发】

±1度温差+电子式控温+一度飞梭调控系统+38升立方体钻石内胆,10月20日上午10点

天猫定制首发469元,提前收藏啦!

(另:提前预定并前300名付款再返20元,送全套烘焙工具)

 

脆糖小泡芙/柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱体验报告2

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